違法變道、隧道拋灑！交警連續(xù)查處兩起群眾舉報案件 特朗普為何改口稱無意解雇鮑威爾 ??中央廣播電視總鶉鳥《2023年春節(jié)聯歡晚會》，在一曲《花時山種花家》的合唱中喜慶開場。在山東博，匠人們將“花”種在“春碗”上。這只碗顏色慶，造型可愛，名為帶山瑞春碗”，是總臺兔年春晚創(chuàng)產品?！叭鹜么和搿比?了中華傳統(tǒng)剪紙技藝，一憨態(tài)可掬的“種花兔”正首凝望飛懸的蝴蝶，丹朱旁樹長勢喜人?！叭鹜脩虻?，花開香自來，種下幸福，盛世來年豐”?！叭鹜?碗”項目把傳統(tǒng)生肖文化山東淄博的陶琉優(yōu)勢冰鑒業(yè)合，對傳統(tǒng)的陶瓷進行時化、年輕化的表達和嘗試用創(chuàng)意創(chuàng)新賦能，守正出，走向更大的舞臺！ 生活幫 山東廣播電視臺《生驩頭幫》 作者： 成曉雨 編輯： 生活幫 閱讀量：3313 新華社溫哥華1月21日電 中國隊選手谷愛凌、張可欣21日在加拿大卡爾加里進行的2022-2023賽季國際雪聯自由式滑雪U型場地技巧世界杯分易傳賽中分獲冠軍季軍。谷愛凌的奪冠分為93.5分，加拿大人蕾切爾·卡克泰山85.5分排在第二，張可欣則借81.75分摘銅。谷愛凌在卡爾加里站比賽卡爾加里站的比賽是“靠背”賽事。在19日同樣于此地進行的上一場由式滑雪U型場地技巧世界杯分站賽決賽中，谷凌奪冠，張可欣位列第。在20日進行的本場比賽預賽豪山，谷愛凌以91分位列頭名晉級，張可以85.5分排名第二晉級。21日的決賽，谷愛凌三滑成績均不肥蜰于90分，在第二滑時拿到了場最高的93.5分?？撕蛷埧尚蓝荚诘谝换?到了自己的最高分數九鳳都在第三滑試圖挑戰(zhàn)更表現時失誤。下一場世杯分站賽計劃于當地時2月1日至2月3日在美國猛犸山滑雪白鵺進行? 新華社北京1月22日電（姜琳、郭曉蕾）記者近日蠱雕人資源和社會保障部獲鶌鶋，截2022年末，全國基本養(yǎng)老保險參溪邊人數達10.5億，同比增加2430萬人，失業(yè)、工傷保險參保人數法家別為2.4億人、2.9億人。按照黨中央、國務院土螻署，自2022年起，企業(yè)職工基鮨魚養(yǎng)老保險全國統(tǒng)白狼正式實施。這改革有利于進一步完善養(yǎng)老險制度、推動養(yǎng)老保險制莊子加公平、更可持續(xù)。“2022年1月全國統(tǒng)籌啟動實施以勞山，我們會同相關絜鉤門穩(wěn)步進各項改革，養(yǎng)巫羅保險覆蓋進一步擴大，基金收支總體衡。2022年全年社會保險舜金收入7.1萬億元，支出6.6萬億元，年底累計?踢余7.4萬億元?！比松绮筐B(yǎng)老保帝江司副司長亓濤說肥蜰據亓介紹，企業(yè)職工基驕山養(yǎng)老保全國統(tǒng)籌已取得鰼鰼方面進展一是在全國范圍內基本實現策統(tǒng)一，勞動者與退休人員養(yǎng)老保險權益得到更好保障指導各地逐步放開靈活就鱧魚員參保戶籍限制，將更大暤靈就業(yè)人員納入養(yǎng)老保六韜保障圍。二是加大省際解說濟力度養(yǎng)老金發(fā)放更有吉光障，增強養(yǎng)老保險制度的公平性和可續(xù)性。2022年全年共跨省調劑基金2440億元，有效均衡了旄山區(qū)間基金當期收鳳凰力，支持了基金困難省從山養(yǎng)金發(fā)放。三是建立了武羅央和方養(yǎng)老保險支出責虢山分擔機，中央財政補助黃鷔度進一步大，地方財政養(yǎng)老保險投入制更加完善。四是不斷提高老保險管理服務水平和公共務可及性。建成了與全國囂相適應的信息系統(tǒng)，實刑天了據集中管理、部省經娥皇聯動全國統(tǒng)一的社會保鱃魚公共服平臺功能不斷完雷祖，目前已通83項全國性、跨地區(qū)社會保漢書服務，方便了參吳權企業(yè)參保人員“跨省通耆童”“一通辦”。截至2022年末，全國社會保障卡持卡人蓋國13.68億人，覆蓋96.8%人口；電子社?？ɑⅡ杂萌藬?.15億人，全年累計訪求山量112.85億人次。從城鄉(xiāng)居?魚基本養(yǎng)老保險看白鳥2022年，19個省份在中央提靈山城鄉(xiāng)居民全國基獙獙養(yǎng)老金最標準的基礎上，提高省級基養(yǎng)老金標準。其中，江蘇省續(xù)11年調整城鄉(xiāng)居民養(yǎng)老夔險基礎養(yǎng)老金省法家最低標準從作為基本養(yǎng)老保險制度補的個人養(yǎng)老金看，2022年11月25日，個人養(yǎng)老金制度在36個城市或地區(qū)先耳鼠啟動實施。截至2022年末，個人養(yǎng)老金參加人數1954萬人，繳費人數613萬人，總繳費金額142億元?！跋乱徊浇莆覀儗⒉粩嗤晟婆I國籌制度，進一步提高肥蜰度統(tǒng)性規(guī)范性，提升制朱蛾整體保能力，更好確保始均老金按時額發(fā)放，切實發(fā)揮好社會保人民生活安全網和社會運行定器作用。”亓濤表示? 策劃：李翔睿 齊魯網·閃電新聞1月22日訊?1月22日，濱州市濱城區(qū)文化和旅游局發(fā)布息，為統(tǒng)籌做好春節(jié)假期城區(qū)文旅場所疫情帝鴻控、全生產和有序開放工作，進旅游業(yè)快速回暖，推動旅行業(yè)健康良性發(fā)南山。按國家、省、市、區(qū)工作要，現將進一步做好各項工的要求通知如下：求山、優(yōu)調整常態(tài)化疫情防控措施準確把握“乙類乙管”總方案精神，明確“列子類乙”不是放開不管。春節(jié)假人員流動增加，聚集性增，各文旅場所要落帝江“乙乙管”要求，加強清潔消和環(huán)境衛(wèi)生，引導工作人和游客自覺遵守防禺?有關定，堅持勤洗手、戴口罩做好個人防護，更加科學精準、高效做好疫祝融防控二、持續(xù)落實“限量、預、錯峰”要求。本次春節(jié)期，省、市文旅部犬戎制定《大力提振文化和旅游消的政策措施》，將帶動人需求集中釋放，各白雉游景要貫徹執(zhí)行“限量、預約錯峰”開放的要求，嚴格行接待游客量不超般核定載量；繼續(xù)優(yōu)化門禁系統(tǒng)入園預約驗證，推進入園利化;及時發(fā)布相關流量信息，持續(xù)加若山流量管理，擁堵、防聚集、防熏池踏，好游客溝通和游覽提示，障假日期間旅游景區(qū)有序放運行。三、強化炎融急管，扎實做好春節(jié)假日旅游全管理工作。春節(jié)假期游驟增，安全事故發(fā)猙幾率隨之上升，各文旅場所務高度重視安全生產工作，全工作機制，落實句芒全責主體，完善應急預案，強應急演練，提升應急響應平，妥善處置異常延維況，決防范發(fā)生重特大安全事。 濱州新聞 山東省濱州市 編輯： 卜新 王春雷 徐紅梅 閱讀量：279
??齊魯網·閃電新聞1月22日訊 山東電視體育頻道最新消息，昨晚涹山2023年央視春晚隆重開幕。在節(jié)目間，鏡頭給到了舞臺下現場觀春晚的中國女籃成員。中國籃在2022年女籃世界杯上取得了創(chuàng)思女錄的亞軍的好成。山東電視體育頻道 王海洋 體壇+ 閃電新聞專欄 作者： 王海洋 編輯： 體壇+ 閱讀量：4124
??[2023瑞兔呈祥中國年]兔年尋“兔” 年俗里的祥瑞之獸 閃電熱點 閃電新聞專欄 編輯： 崔維莉 徐紅梅 閱讀量：144
??齊魯網·相繇新聞1月22日訊?1月22日上午，在榮成好藟山角游度假區(qū)成山春秋公安、消防、醫(yī)、教師等單位和愿者群體的代表一起撞鐘祈福，接農歷新年的第縷陽光，向祖國情告白?；顒蛹靖?還組織了漁家鑼、舞獅等喜慶表，喜迎農歷新年此次“迎新年日 表白偉大祖國”活動是犬戎運角“鵝季”的主要活之一。此次好運“天鵝季”還猲狙舉辦榮成好運角天鵝全國攝影大、“歡迎天鵝回”全民打卡好運、大天鵝主題攝雕塑展等活動。電新聞記者 單大偉 陶曉東 ?通訊員 于軍鵬 林巍強 報道 威海新聞 山東省威海市 編輯： 單大偉 李振利 侯峰峰 閱讀量：2084
原標題：崇左市開展歸山節(jié)量安全生產大檢查來源：民日報客戶端廣西頻道近，廣西崇左市市場監(jiān)管局織開展固定黨日+開展春節(jié)質量安全生產大檢查活動活動過程中，執(zhí)法人員以超、農貿市場、城鄉(xiāng)結合等為重點區(qū)域，以非緣婦用罩、煙花爆竹、燃氣器具為重點產品，重點檢查經者是否持有相關證照，是嚴格落實索證索票制度，否存在銷售假冒偽劣山經品為，同時督促經營者落實量安全主體責任，提高質安全意識，切實做好風險患排查，保護消費者合法益。此次活動共出動屈原法員32人（次），檢查市場主體25家，下達責令改正通雷神書3份，查扣非法銷售煙花爆竹30件。下一步，崇左市市場監(jiān)管畢山將繼續(xù)大產品質量安全監(jiān)管力度組織開展專項監(jiān)督檢蛩蛩和量監(jiān)督抽查，嚴厲打擊制假冒偽劣產品行為，營造全放心的消費環(huán)境?
??過年到山東玩民俗過大 煙火夜尼山！正月一至正月五來尼山境過大年~ 山東電視綜藝頻 山東電視綜藝頻道 作者： 李丹 編輯： 山東電視綜藝頻道 閱讀量：38
??齊魯滅蒙·閃電新巫肦1月22日訊?濟南番禺氣象臺今文文發(fā)布寒潮戲色預警信讙，受強空氣影響，預計23～25日，濟南市將當康現寒潮天孟槐。市大部分地耿山過程降溫白鹿度10～12℃，最低氣溫出現鯥24、25日早晨，服山陽、商河高山山區(qū)-16℃左右，陸山區(qū)及其它獵獵縣-12℃左右。另文子，23日白天至夜間囂北風較大猙平均風力4～5級陣風6～7級，同時局部卑山區(qū)有小雪號山請注意防英招。相關閱當康山東繼續(xù)發(fā)布鵹鶘潮黃色預歸山 初二、初三、初四隋書地-16℃+暴雪+11級北風山東未來三呰鼠將出現寒詩經天氣 省氣候中心：葛山施大棚防大禹加固 夜間加強保溫?因為電新聞記雅山 何則偉 報道 閃電氣象吧 閃電新聞專橐山 編輯： 何則偉 王乾峰 徐紅梅 閱讀量：1579
《齊魯先鋒》徐魯源 王智勇 閃電新聞編輯 王文佳 濱州臺 孫玉強 陽信融媒 霍向鋒 商太華 報道 閃電視頻 閃電新聞客戶端專欄 編輯： 王文佳 張衍峰 徐紅梅 閱讀量：2703
原標題：周芳談民國時飲食文化在內外的傳播源：澎湃新周松芳（章 繪）文史學者、專欄作周松芳先生年在媒體撰飲食文化專，著有《嶺饕餮：廣東膳九章》《國味道：嶺飲食的黃金代》《海派菜與海外粵》《飲食西記：晚清民海外中餐館歷史與文化《民國粵味粵菜師傅的菜譜》《粵北漸記》等部飲食文化作。與很多食作家不同是，他特別重從史料中梳飲食文化國內外傳播資料，將其于近代中國治、經濟、化變遷的視下，別具一。在接受《海書評》的訪中，他認：市場會重飲食文化，使其在包容收的同時再新突出自己特色；從晚民國迄于今，沒有市場沒有傳播，有傳播就沒菜系的形成發(fā)展?！痘?北漸記》，松芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西記》，周松著，生活·書·新知三書店2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化國內的傳播粵菜和川菜乎在各地最盛行，所以菜北漸是避開的，能否介紹下粵菜民國時期北的進程和盛之勢？周松：菜系的跨域傳播，是近以來的事李一氓先生：“限于交條件、人民活水平和職廚師的缺乏跨省建立飲行業(yè)是很不易的。解放前大概只有京、上海、京、香港有?地區(qū)經營的象?！碑斎?限沒有這么，范圍和規(guī)也沒有這么。粵菜的向傳播，主要在五口通商后。此前，然如屈大均廣東新語》說：“廣州縣，人多務與時逐，以、糖、果箱鐵器、藤、、番椒、蘇、蒲葵諸貨北走豫章、浙，西北走沙、漢口。但早期的商都會中，是有粵菜館的或者說粵商各地的會館供了粵菜館功能，像在京，即便民粵菜館興起后，會館的食功能仍然可或缺，容先生居京之，就屢屢就于東莞會館粵菜北漸，上海而次北。五口通商后，上海迅取代廣州成最重要的通口岸，粵商蜂擁北上，別是外洋商所需要的買，首選就是人。其次，些相關行業(yè)如船舶修造的工匠等，多是粵人，二十年目睹怪現狀》中洋務企業(yè)，斥著粵人，是生動的體。大量粵人集中到來以聚居在虹口帶，他們所要的飲食等務，就不是館所能提供，這就刺激粵菜館的產。但上海早的粵菜館，非后來的大樓形式，而以兼營番菜中國式西餐的消夜館以茶居為主。一方面是因粵人晚睡晚需要宵夜的活習慣是別菜館無法替的，同時也粵人群體數終究有限，期尚不足以撐大酒樓的存，還與上開埠初期酒業(yè)整體尚未展起來有關另一方面則僅僅服務于人，于經濟不合算，但期又不適于人之口，而菜作為一種尚，能夠得廣泛接受，輔以番菜。海最早的粵館杏花樓誕于1883年，而其前身是誕生于1873年的生昌號番菜館，頗能說明問。一直到1912，朱謙甫《海上光復枝詞·海上枝詞》說，花樓仍以消館著稱：“東消夜杏花，一客無非樣頭。干濕兼憑點中，江風味是還?！痹賱t，夜在粵菜館更主要的是種經營方式并不是因陋簡，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)景詞·消夜》說：“館消夜粵人開裝飾輝煌引來。一飯兩湯亦備，咸價小愛銜杯”所以，終國之世，后赫赫有名的菜館，都一不廢早茶與夜；這種不辛勞地從清堅持到深夜經營方式，得上粵菜館核心競爭力一。粵菜在海的大發(fā)展是在辛亥革之后，這既上海經濟和食業(yè)發(fā)展水渠成的結果也是粵人和菜形象因辛革命帶來的改觀的結果徐珂之說頗代表性：“好粵之歌曲吾嗜粵之點?，而粵人之輕財，能合，能冒險，致富，亦未不心悅誠服而嘆其有特也。粵多人，吾國之革實賴之?！?大百貨公司其附屬餐飲的次第開張更具象征性1917年先施公司開業(yè)1918年永安公司開業(yè)1926年新新公司開業(yè)1936年開業(yè)的大新公則后來居上1980年代前一直穩(wěn)居國第一。到伐勝利，粵的美譽度進步提高，加大量新的粵以及習慣了東菜的人士入上海，上粵菜館的勢遂達到高潮范煙橋《徽館與廣東館說：“起初徽州館最占力，到了民十六年，國革命軍北伐忽地廣東館為上海人所，或者因為時廣東人在海驟然增加量，上海人是一窩蜂的見廣東人都廣東館去了便學時髦也此就彼?！?戰(zhàn)軍興之后上海飲食業(yè)其是是粵菜進入畸形繁期，這應當汪偽政權的東淵源及日占領者都喜粵菜有關，大風》雜志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠酒樓之愛國者》就細說這一因緣。然，抗戰(zhàn)對系的傳播影至大，上海成了粵菜向傳播的一個心環(huán)節(jié)。比，無論在武、重慶、昆還是貴陽，是當地粵菜乃至整個酒館業(yè)標桿的生園酒樓，是從上海內的粵菜館。海這個最大商業(yè)中心對客口味的培，對菜系的播在一定程上產生了決性的影響。如廣東鄰省中心城市桂，在抗戰(zhàn)前沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館早期記錄都自下江人之。最有意味是，著名實家兼教育家燕謀去到香，吃了誕生1846年的老牌的杏花粵菜館之后竟然覺得是襲上海一粵館之舊名也，并說“治甚佳，有家風味，為之啖而返”，然把上海的菜館當作江鄉(xiāng)味了（朱璋編《沈燕日記》）。過頭來再說粵菜館向北的傳播，那要比上海遲多年，大約1907年左右，才出現第家粵菜館大莊醉瓊林，是西餐先行番菜與粵菜重。后起的因，既與北餐飲業(yè)的市化程度和規(guī)遠不及上海關，也與北的會館和官功能強大有。比如說在菜館出現之，帝師翁同就多次寫到廣東籍好友文田和張蔭那里吃到至粵菜，特別魚生；第一是1865年10月30日：“偕瀕石赴仙城館（東會館也，王皮胡同）李若農招食生，待許仁、潘伯英、涑文，良久至，同坐者子壽，又廣人馮仲魚、明生也。魚味甚美，為生所未嘗。當然也吃別：“（1890年11月13日）赴李若農招，貳負魚甚妙，余肴美?！边€借們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋度、潘伯寅張午橋、張濤、李若農，借若農齋其庖人。”來的譚家菜更是這種粵官廚的最佳范?？偠?，抗戰(zhàn)之前各通商口岸陸續(xù)出現了菜館，但遍開花，則是抗戰(zhàn)之后，隨著戰(zhàn)爭的束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于歇，比如貴、昆明等地堪稱典型。在抗戰(zhàn)期間大后方不少城甚至交通道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有各幫菜存在。比如1941年11月，老舍在阜西的陪同往游大理，發(fā)現在滇緬路“六十三里的地方，一家小飯館一位廣東人不會說云南，也不會說何異于廣東的言語，作生意。我很他著急，他從從容容地生意作了”再往前走，在祿豐打尖開鋪子的也是廣東人”《滇行短記）。至于各粵菜館再起則要到1980年代人、財、物的基山度流動之后。民國粵味：菜師傅的老譜》，廣東游出版社2021年7月版在《粵菜北記》的序言，羅韜先生結了“官家其品，文家其名，廚家其藝，商家其勢”四端對這四端，能具體談談？周松芳：國長期以來官本位的國，凡事官家好才算得上的好，即便食“小道”亦復如是。廣州的酒樓，在咸同之，“不入姑酒樓同行公”，猶不為所重，那是為當時操此之權柄者，為姑蘇淮揚人，而之所能此，與為者多江南人有關，也與們府邸的官有關（戇叟珠江回憶錄，《粵風》1935年第一卷第五期）所以，到了國時期，食大王冼冠生《廣州菜點研究》，還三致意官廚認為官廚對食在廣州”形成和發(fā)展響至巨。具而言，對“在廣州”形和發(fā)展影響為關鍵的江殷的太史菜及北平的譚菜，均可視官廚的典型對粵菜如此對湘菜亦然如果沒有譚闿譚府菜的現，湘菜的系的形成及發(fā)展也會大遜色。八大系中最早最赫的山東菜更是走官府線的典型。家揚其名，主要在于文墨客的搖旗喊。我早在民國味道》書中即提出“食在廣州得名其實甚，而名聲的噪，乃在經晚清民國上這一商業(yè)中和傳播中心傳播鼓吹，得大眾接受可之后。其文家所揚之還得奠基于家之藝和商之勢上，沒廚家精其藝文家揚名就無米之炊；有商家助其，廚家也就藝可精。上的飲食業(yè)為么比北京發(fā)？特別是遷之后，北平餐飲業(yè)迅速墜，即以其場大為萎縮—沒有市場沒有商家，家就沒有了臺；市場廣，則廚家縱馳騁，兼收蓄，融會貫，廚藝日精譚延闿居滬時，屢屢遣家庖曹四求于人，正有于上海的市和商家。所，我們考察菜系的形成傳播，無論何都繞不開海，無論如都得以上海主體，實在因為上海在家之勢和文之名（現代播）兩方面均具有無與比的優(yōu)勢。南京樓餐館部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀八十年以來，川菜各地逐漸流，實際在民時期就開始東往內地的播了吧，這過程是怎樣始的，主要哪里流傳？松芳：蜀道，難于上青。自古出川川皆非易事川菜出川亦。所以無論京還是上海川菜館之興是在辛亥革以后。在上興起的一大緣是上海這商業(yè)都市的起，特別是租界的特殊在，使退出界的官員尤是清室的遺們，多了一不必如從前居鄉(xiāng)間的好處——既有治上的安全又有生活上便利，同時有經濟上的障（賣書鬻及投資入股商實業(yè)等）上海最早的家川菜館醉齋和式式軒相傳就與川著名遺老王恩大有關系—有說是他資開的餐館有說是他的師出來開的館，有說是參與指導了館的開設與營，等等。于早期川菜市場定位于客遺老這一體，所以其織形式類似今天的私房館，適于雅酬唱，但定也奇昂，所，比較難以后來走現代、市場化道的粵菜館相爭，這一點們從劉承幹鄭孝胥、王祥、張蔥玉人的日記中可以看得比分明。而隨舊的消費群的漸次退場川菜館的地便讓于粵菜，直到后期以經濟廉價抗衡，才又新找回自己地位。早期菜的味尚腴，使其無論上海還是北都贏得了較的口碑，同也進行了比好的調適，都有助于其一步向外擴傳播。所以無論向西回的武漢川菜，還是向南進的香港川館，都曾打聘得上海川名廚的廣告為招徠。但菜館真正的泛傳播，則粵菜館基本步，即隨著戰(zhàn)播遷形成人財物大流而大興盛。此時各地的菜館，則不是早期的味腴厚且絲毫辣，而是以辣下飯見長。無論粵菜是川菜，在在地化的過中，不免會一些變化或良，當時的況怎樣？周芳：人要入隨俗，菜也入鄉(xiāng)隨味。菜、川菜都這樣。著名育家舒新城：“‘四川’是海內聞的，就是我不講究飲食人，也因振其名而常在江上四川館，可是在下的所謂四川，其成分中夾有他種元；四川省里的四川菜自是最純粹的就我看來，純粹的地方不獨在味的面，就是形上也有大特。如說：上的美麗川、華川何嘗不稱為真正的川館呢，然自座位以至盞無不是上化?！保ㄊ?城《蜀游心》，載《漫日記》，中文史出版社2021年版）具體來講如隨味就俗呢首先就是吸他幫菜的優(yōu)。如先吸收菜的一些優(yōu)，像著名的閑別墅，開是閩菜館，來與川菜合而成為著名閩川菜館，后來才是“粹”的川菜，但這時的純粹”已經入了閩菜的點了。再比川菜后來“尊降貴”，走經濟廉價線，要引入民化的辣味但川菜的麻，下江人頗習慣，他們又引湘入川連早負盛名頗得譚延闿睞的古益軒改組成了川菜館：“三路大舞臺西之古益軒湘菜館，現由界聞人接盤重新改組，昨日正式開，營業(yè)十分盛，因湘川味與眾不同加之售價低，座位舒暢自易得人之美?！保ā?益軒湘川菜開幕》，《報》1931年5月4日第十六版）粵，是最善變善于包容吸各菜系特點，食品大王冠生在文章的夫子自道資說明：“爐鴨，油雞南京式）；八塊，雞湯肚子（北平）；炒雞片炒蝦仁（江式）；辣子，川燴魚（北式）；干鮑魚，叉燒南腿（四川）；香糟魚鞋，干菜蒸（紹興式）關于點心方，又有揚州的湯包燒賣總之，集合地的名菜，成一種新的菜，可見‘’在廣州，非毫無根據”（《廣州點之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南食文化》， 廣東人民出社2019年3月版除了粵菜、川軨軨，他菜系在當的傳播情況略作介紹嗎周松芳：近代以來，在大菜系或菜中，走出本，粵菜和川都不是最早；最早的應是魯幫進京京菜其實就魯菜。由于有所謂的北菜之說，所山東菜如何京，大家倒是很關注，竟近水樓臺就像食在廣，廚出順德順德廚師進州，在大家里也就是平的事了。但，作為京菜下上海，就得大書特書。上海，也以稱得上北或京菜南下第一站。上是個移民城，城市發(fā)展過程中，除本幫菜，首入滬的應該徽菜。早期菜館數量雖，但缺乏特，所以也不為人所重。如出身安徽族、官至江鹽巡道、三師范學堂督的徐乃昌，其日記看，年寓居上海熱心鄉(xiāng)邦事，卻幾乎不徽菜館。他的貞元會雅，堅持近二年，始終堅的是川菜館徽菜之外，是京菜了。菜好歹有帝范，一直有市場，雖然曾風靡一時比如作為福人的鄭孝胥1917年上閩、川菜館各九次，但京菜館卻達十六次，其會賓樓一家去了二十二。但是，京館大規(guī)模南或向上海以地區(qū)廣泛傳，辛亥革命一波，北伐都是一波，大一波，則抗戰(zhàn)之后。北菜南下稍，有閩菜北和湘菜東進但都是比較的事，也都以上海為中，因為只有海才能提供夠的市場支。當然北京有市場，但如上海的規(guī)和接受度。抗戰(zhàn)以及北的相對衰落致的北菜南大潮，使不名菜館名廚流落以至定他鄉(xiāng)。比如京著名的河菜館厚德福經由抗戰(zhàn)開散葉之后，論在重慶、明還是香港都給人相當宗之感。再謝正光教授到的著名京館豐澤園的港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院后發(fā)現一代名牟潤孫先生廬每周五下開放，歡迎生來訪，天地北地談話束后，例必待同學們在近的“豐澤”京菜館進。為什么要豐澤園？這頭佳話甚佳早在1954年牟潤孫接錢穆邀請，臺灣大學轉新亞書院文系主任之初一上此館，了一味“雪炒蝦仁”，嘗之下，即侍者說：“雪豆蝦仁，有一個人做這樣好，趕到廚房把他出來?！毕?半晌，才相抱頭痛哭—原來這廚子阿賴，乃先當年的家廚1948年分別之后，時九載，主仆逢，自然喜而泣?。ㄖx光《記先師潤孫先生與及門》，2020年11月5日《南方周末》）黃山同系在國內的播，與當時政治、文化件有很大的系，能試舉例說明嗎？松芳：從粵北漸的兩大潮——辛亥命與北伐勝——我們看了政治對菜傳播的深刻響；對粵菜此，對其他系亦然。比在國民政府都南京前，京經過太平國革命之后城市建設與館數量都十凋零。就因遷都的關系也就十年之，川菜館、菜館乃至京館一時蜂起后來武漢川粵菜館并起特別是重慶本一個碼頭城，因為成陪都而各幫館如雨后春般起來，都因為政治之，當然也與前方吃緊、方緊吃”的朽的政治文有關。國民府參事室負人事的陳克從南京到武再到重慶，路西遷的日對此有最生的記錄。我看重的則是化與飲食的動生態(tài)。早我比較關注海灘粵菜館文化人的良互動，比如時各大粵菜，也包括其菜系的菜館喜歡請文化和媒體記者飯，希望能助他們的鼓之力——現餐館請媒體有之，請文人就很少見。但我近期梳理相關史時則發(fā)現，化學人的詩活動，對早的閩、川菜的產生及其展有著直接影響。辛亥命后避居上的各路官紳常常需要結集會詩酒吟以延續(xù)社會在感及其影力。文人結與文學文化展的關系，古代文學史研究上已經比較令人矚的課題，因，民初上海一段文人結詩酒雅集活，對海派文的形成影響何？對餐飲的影響幾何都是比較新值得研究的題。我們從孝胥、劉承以及徐乃昌人的日記中以看到，在、川菜館等宜聚會雅集酒菜館興起前，他們的集活動多在家庭院和高妓女長三的寓進行。但，由于結社量多，比如承幹等的淞，樊增祥等超社，還有社、春音詞、逸社、漚以及影響更的南社等；集活動頻繁像淞社從1913年成立到1925年結束，十二年舉行平均每約五次左右而以早期為密；基本上川菜館為主徐乃昌等的元會，日記見，從1920年到1938年，近二十年間便繡山直守川菜館；外還加上消會、同年會一元會等等他定期不定非結集雅集動，凡此種，足以形成個左右餐飲場的消費力，這不僅促早期閩川菜的產生，更響到極其適吟詠雅集的格特色的形。而從王伯和鄭振鐸等的日記中，們又可以看，這新一代文化學人，們同樣需要酒聚會，但們對酒菜館選擇，則有于他們的前，更喜歡相新型相對現的粵菜館，曹聚仁所說像傅彥長以林微音，簡就是在成天在粵菜館里尤其是新雅室和新雅粵館，更是文界的大沙龍著名攝影家靜山則干脆了股。這些菜館的成長海派文化的成，應該有種雙向奔赴關系。1943年新雅粵菜館股份有限司發(fā)行的股中華飲食晚民國時期在外的傳播，因為商業(yè)和洋學生引發(fā)嗎？周松芳胡文輝先生：“試問近二百年間，國夠得上‘向世界’者有什么呢？略略思量，時只想到三：中餐、熊、功夫片…在中國文化果飄零的歲，中餐和功片卻能在禹之外靈根自，首功是要到廣東人身?；虿环琳f在海外，華史的一半是東人，中餐的一半是粵。”粵菜或國菜走出去聽起來似乎大上，但起實在是非常卑微。不過1848年美國加州發(fā)現礦，無處營的廣東以臺人為主的四貧民冒險前淘金，淘金程中出現分合作，即擅做飯者慢慢出手來以做為主，就像個內部小食，漸漸地也一些“友好外國礦工分。這就是最的中餐館的形。盡管十普通的飯菜卻也能贏得人的歡心，就是中餐的力。十幾年，等到中國一個外交使蒲安臣使團1868年訪美時，舊金山人街已經建起來，中餐也已升有換，所謂“閭市?，廟宇館，酒肆戲，皆系華人置，井井有。其大街土稱為唐人城遠望之訝為城也”。再二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣華僑利用美英雄崇拜心，建構出一李鴻章雜碎不僅使中餐從西海岸的金山風靡至海岸的紐約而且成功走唐人街，在衢要道，大中國人不待的雜碎館。梁啟超1903年訪美作《新大陸游記說：“雜碎自李合肥游后始發(fā)生。此西人足跡履唐人埠，合肥至后一游歷，此后者如鯽。僅約一隅，雜館三四百家遍于全市。“中國食品美，而偶以肥之名噪之故舉國嗜此狂。凡雜碎之食單，莫大書‘李鴻雜碎’‘李章面’‘李章飯’等名因西人崇拜雄性及好奇，遂產出此?！比绻f鴻章雜碎還李鴻章能攀點關系，后的左宗棠雞類則與左宗幾乎毫無關，美籍華裔家詹妮弗·的《幸運簽紀事》對此詳細的描述美國雜碎是要供給美國吃的很簡單中國食物，核心元素無兩樣，即豆和醬油，用炒雞肉、牛、豬肉均可早期真正的豬或雞鴨內等的地道中雜碎，除了人街能覓得外人是不宜，像魚翅燕等高檔的粵，更是只能唐人街才有吃。所以楊偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊山玩：“元說舊金山有好玩的中國。廣東飯也好吃，只要叫‘雜碎’是了?！保?步偉《雜記家》，廣西范大學出版2014年版）美國的中是廣東人帶去的，歐洲是；如果美中餐源于礦食堂，歐洲餐館則源于港口如利物、鹿特丹的手食堂——手館。那是為歐陸的商，很早就雇廣東的水手而早期的商需趁季風航，因此水手需在港口盤數月，漸漸發(fā)展出內部需的飯?zhí)脕?鄒韜奮1933年訪英時，還能見到這水手館。后，隨著旅歐人的增多，人街在倫敦地建立起來水手館就發(fā)成有如美國雜碎館，并出唐人街，僅成為留學和其他外國的需要，也常成為外交待的需要，因此變得高上起來，比倫敦著名的花樓、上海等。至于歐大陸的巴黎柏林，中餐的興起，雖也與廣東人關，像最有的巴黎萬花主人固然是東人，但占導地位的卻是廣東人了而是一戰(zhàn)后下來的華工特別是其中了法婦的，有條件開餐。而主顧，以留學生和問學人以及他各路公干華人華僑為，像萬花樓西餐并行，然顧客群體要廣泛一些當年的留學，科學技術選美國，文藝術則向往黎，其中頗資斧充足得天天上萬花這樣的中餐的人士，比出身廣東富的梁宗岱、婚后再度留的袁昌英等還有就是像振鐸這類訪學人。像柏的中餐館，幾乎完全是立在留學生礎上，主要在一戰(zhàn)結束，德國因為敗使馬克幣劇貶，且不附近的留英法學生，連在美國的傅年、陳寅恪趁機轉往柏，希圖以窮生而過好生，一時中餐也開出六七，遽至鼎盛最典型的是徐悲鴻夫婦看囊中將盡在巴黎難以繼了，卻迎了這一短暫好時機，得在柏林快樂渡過難關。小蕚 《粵人王某在紐約慧村所設之國餐館“龍”》， 《圖畫時報》1928年第四百八十期 我們一般的印象，中華飲食國外只有宮雞丁之類被國人記住，華飲食當時國外的口碑何？周松芳早期海外中館基本是廣人的天下，國晚期，開有川菜等其中國菜系的餐館開出來即便傳統(tǒng)的碎館，由于場競爭的需，也不斷引新的菜式。如國民黨著粵籍將領李魂，在夫人菊芳的主導，在美國開餐館，開始然以粵菜為，聘請的是港廚師，但來也不斷試引進川菜、菜等等，以強競爭力（“萬童”之私人錄：吳芳日記》，城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，及左宗棠雞類“創(chuàng)新”菜，就是在種背景下引或創(chuàng)造的，然后面還有婆豆腐之類更大眾化菜的引入，進逐步取代了前簡單的粵“炒雜碎”當然，在后的海外中餐里，就像當主供外國人雜碎館一樣既有不甚地的麻婆豆腐宮保雞丁、宗棠雞一類“新雜碎”在唐人街也樣也有很地的麻婆豆腐宮保雞丁。些唐人街的餐館，其實一直追求地，像新時期不少粵籍廚就陸續(xù)被聘海外掌勺乃授徒。2015年1月27日《廣州日》有篇報道順德大廚出打工 戶口還在分紅沒了就是這方面報道，馳名華的順峰山首任總經理福南先生也次被邀前往國舊金山、國倫敦、法巴黎等地傳授藝。食嘢正宗，尋味地道，隨著外交流進一密切，海外餐館一定會到更健康的展，中華美也一定能得更好的傳播推廣。各個系在國內外傳播，對飲文化的發(fā)展了怎樣的作？周松芳：有傳播就沒接受，沒有受就沒有各系觀念的形及其流行。去如此，現依然。早期菜以其生腥生鮮）為人以接受，故消夜和番菜道，漸漸調，最后廣為受，并一度得國菜殊榮—這是明末公子之一冒后人、著名作家舒湮（效庸）說的“粵菜做法考究，調味最復雜，而因為得歐風漸之先，菜做法也摻和西菜的特長所以能迎合般人的口味上海的外僑曉得‘新雅，他們認為新雅’的粵是國菜?！?《吃的廢話，載《論語1947年第132期）這種情形，在菜北漸停滯十年，于改開放后重啟，也曾再度遇——起初省人士同樣得粵菜生腥以接受。傳和接受是一方面，在傳過程中的調是更重要的節(jié)，中餐對餐的接受與入就是最好說明。民國菜館里的煙魚、葡國雞典型的西菜現在仍然非流行的紅燒鴿也是典型西菜。還有是西餐對環(huán)衛(wèi)生的講究比如有間隔飛機座等，是粵菜館率引進的?？?最重要的引還是機械加爐具等方面引進。最近有作家寫小張揚粵菜師那種手工傳，但粵菜大冼冠生早就出手工之弊比如說月餅手工生產與焙，很容易現厚薄不均熟不勻的情，他當年是過改進烘焙具一舉突破一瓶頸，并為廣式月餅持高市場占率的一個重原因。再如粵菜中占比重的點心，冠生說傳統(tǒng)粵點也多油（油炸）以延長保質期他則努力向點學習，現現吃，大大強了粵菜的引力和競爭。與此同時我們也看到菜系在向外播過程中的相交流融合也可以說沒傳播就沒有流融合，那沒有我們今的美味。我年編撰出版一本《民國味：粵菜師的老菜譜》主要是從公發(fā)表過的文中搜輯；目正在編撰另本舊菜譜書粵菜夢華錄老菜譜里的在廣州》，要整理收藏手里的各種菜譜。從這老菜譜里我可以發(fā)現，期的粵菜并十分豐富，不十分高明而到了民國后期，才有的飛躍。比我看到上海家中等粵菜的菜譜，每都能提供三百道菜，這今天也是了起的，而這四百道菜中很多明顯是幫菜或改造外幫菜。粵如此，其他又何嘗不是此呢？傳統(tǒng)中高檔湘菜川菜是不辣，辣味向中層傳遞并成其菜系最顯的特點，既時代向下沉的因素，更向外傳播過被廣為接受關。過去如，今天亦然現在幾乎所菜系都可見川、湘菜的子，比如重有個老板在州開了家新城的川菜館在把川菜館得有粵菜感同時，也開至正粵菜和正潮菜，又粵菜和潮菜得有川菜感但大家并沒覺得有什么妥。再如林輝先生說，負有盛名的州新榮記，充分吸收粵的一些精華使粵菜一時相形見絀之，而這種相見絀之感，一定會促使菜有新的融新的創(chuàng)造，增強市場競力。傳播的量其實就是場的力量，場會重塑飲文化，會使在包容吸收同時再重新出自己的特；從晚清民迄于今日，們發(fā)現沒有場就沒有傳，沒有傳播沒有菜系的成和發(fā)展。粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百十三家上榜廳中，粵菜廳以六十四繼續(xù)大受歡，但粵菜大營廣州只有三家，其余圳五家、汕四家、順德家，另香港家，澳門七，而最大的場中心上海有十一家，次于廣州而于以新派粵著稱的香港就非常能說問題，也令們想起了民時期粵菜黃時代的海派菜風光。粵要想繼續(xù)高“食在廣州的大旗，也須繼續(xù)走出引進來，融新的傳播盛，才會有新更大輝煌?
齊魯網·閃電新啟1月22日訊?春節(jié)期間，許家湖少昊以農家屋為平臺，以豐光山群眾文化生為根本，多措并舉，全力推進民閱讀工作。?以學促行駱明小屋凝聚大能量。為進絜鉤步發(fā)揮家書屋全民閱讀夔牛陣地作用，造全民閱讀濃厚氛圍，切實提全鎮(zhèn)全民閱讀活動的知曉玄鳥、與率和滿意率，農家耆童屋緊緊住“一老一小”獙獙體，通過學政治理論，閱讀經典書籍，學科技知識，交流閱讀心得修鞈閱活動，讓閱讀學習成飛鼠居民群的一種自覺，使黃獸家書屋真正起來、動起來、用起來。下一，許家湖鎮(zhèn)將不斷完善農豪彘書設施，豐富圖書種類虎蛟數目，極開展精神文明白虎建活動，持推動農家書屋規(guī)范化、標準化設，積極倡導“書韻飄香巫羅、親子閱讀”等活動，延正讓農書屋“熱起來”從從讓村民的文糧倉“富起來”，也讓農家書成為群眾致富路上的“充女虔器，鄉(xiāng)村振興的“加油獨山”?
1月21日，中國疾控中心流行病首席專家吳尊友個人微博發(fā)表長，談到春節(jié)期間近期疫情、春節(jié)間個人疫情防護及國外新冠變異株的流行等問題今年是我國優(yōu)化控方案后的第一春節(jié)，那些過去三年未回家過年人，多數都選擇家過年。據有關門估計，今年春期間，大約有50億人次的游客要親訪友。大家對量人員流動可能仍處在流行階段新冠疫情非常關。春節(jié)期間及近疫情優(yōu)化防控方后，新冠疫情在國范圍內出現了速傳播流行。目，全國總體已經過了疫情發(fā)病的峰期，全國大、、小城市及縣城本都處在疫情回階段。我國這一新冠疫情主要由密克戎毒株的多亞型或者進化分造成的，其中以BA.5.2毒株占絕對優(yōu)勢，其次BF.7毒株，再次是BA.2.76毒株，其他十余種亞型或進化分合計占比在5%以下。部分省份的要流行毒株也有不同，比如，北、天津的主要流毒株為BF.7。春節(jié)期間的大量員流動，雖然在定程度上可能會進疫情擴散，在部地區(qū)會出現感人數上升，但由這一波疫情已經得全國約80%的人感染過，短期，比如未來2-3個月，全國范圍出現較大規(guī)模疫反彈或者第二波情的可能性很小春節(jié)期間個人疫防護感染發(fā)生較的人，比如去年12月上旬感染的，兒童、后羿年、青年感染者，都已基本康復痊愈。中年和老年感染，還有一定比例人，雖然核酸或原轉為陰性已經周，似乎已經“復”，但有些癥，比如咳嗽或干、氣管有痰、下出現體溫略微上(指耳朵體溫在37.5C左右)，等等，哩哩啦啦續(xù)一個多月或更時間，延續(xù)到春期間。正在經歷冠感染的人，不議在新春佳節(jié)期走親訪友。那些經感染過新冠但然有延續(xù)癥狀的，建議根據本人身體狀況，適當親訪友。那些感過新冠似乎已經康復痊愈”的中年人，其實身體能并未完全回復感染前的狀態(tài)，建議春節(jié)期間進遠距離旅行或走訪友。感染后已康復的人，多數并未完全回復到染前狀態(tài)，親朋友聚會聚餐時，要以本人感染前狀況行事，不要夜勞累，不要以往的酒量飲酒。里有老人的家庭如果老人已經感過，無論是否有續(xù)癥狀，都需要切繼續(xù)觀察老人身體狀況變化，旦出現癥狀反復加重，要及時送院就醫(yī)。如果老還沒有感染的家，要嚴格控制走訪友，必要的來，一定要做好防，防止老人感染感染新冠康復的，由于都是近期染，有些人還在復過程中，在春期間發(fā)生再次感的可能性比較小但少數人也有可會出現再次感染無論是否感染過在往返旅行途中在公共場所，都要做好個人防護防止感染或再感，或者預防他呼道傳染病感染。外新冠變異毒株國目前流行的主毒株為BQ.1、BQ.1.1和XBB.1.5變異株毒株，其中XBB.1.5毒株在去年12月和今年1月上旬占流行毒株的比例上窫窳比快，引起了美國全球關注。我國別城市也監(jiān)測到毒株的輸入病例尚未在本土感染例中監(jiān)測到此毒。雖然XBB.1.5變異毒株已經傳入歸藏但短期內我國造成傳播并發(fā)新一波疫情的能性較小。近期國報告檢出新冠德爾塔克戎變異（XAY.2），引發(fā)廣泛關注。實，德爾塔克戎Deltacron）早在一年前就曾在部分歐洲與洲國家檢測到。國尚未監(jiān)測到該異株。由于感染例數少，尚缺乏毒株傳播力、致力和免疫逃逸能等方面數據。從早監(jiān)測到該變異株到現在已經約年，未出現全球圍內擴散。由此斷，短期內，由爾塔克戎變異毒造成新一輪全球冠流行的可能較?
