中央周邊工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)構(gòu)建高水平互聯(lián)互通網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈合作，釋放了什么信號(hào)？ ?中國(guó)對(duì)美國(guó)再加征50%關(guān)稅；義烏快遞價(jià)格跌破1元；劉強(qiáng)東：京東搞外賣(mài)是認(rèn)真的；興滿物流品牌正式發(fā)布等 原標(biāo)題：周松芳談民時(shí)期飲食文化在國(guó)內(nèi)的傳播來(lái)源：澎湃新周松芳（章靜 繪）文史學(xué)者、專(zhuān)欄作家周芳先生常年在媒體撰飲食文化專(zhuān)欄，著有嶺南饕餮：廣東飲膳章》《民國(guó)味道：嶺飲食的黃金時(shí)代》《派粵菜與海外粵菜》飲食西游記：晚清民海外中餐館的歷史與化》《民國(guó)粵味：粵師傅的老菜譜》《粵北漸記》等多部飲食化著作。與很多美食家不同的是，他特別重從史料中爬梳飲食化在國(guó)內(nèi)外傳播的資，將其置于近代中國(guó)治、經(jīng)濟(jì)、文化變遷視野下，別具一格。接受《上海書(shū)評(píng)》的訪中，他認(rèn)為：市場(chǎng)重塑飲食文化，會(huì)使在包容吸收的同時(shí)再新突出自己的特色；晚清民國(guó)迄于今日，有市場(chǎng)就沒(méi)有傳播，有傳播就沒(méi)有菜系的成和發(fā)展。《粵菜北記》，周松芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西游記》，周松芳著，生·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說(shuō)到飲食文化在國(guó)的傳播，粵菜和川菜乎在各地最為盛行，以粵菜北漸是避不開(kāi)，能否先介紹下粵菜民國(guó)時(shí)期北上的進(jìn)程盛衰之勢(shì)？周松芳：系的跨區(qū)域傳播，是近以來(lái)的事，李一氓生說(shuō)：“限于交通條、人民生活水平和職廚師的缺乏，跨省建飲食行業(yè)是很不容易。解放以前大概只有京、上海、南京、香有跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)限沒(méi)有這么，范圍和規(guī)模也沒(méi)有么小。粵菜的向外傳，主要是在五口通商后。此前，雖然如屈均《廣東新語(yǔ)》所說(shuō)“廣州望縣，人多務(wù)與時(shí)逐，以香、糖、箱、鐵器、藤、臘、椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳浙，西走長(zhǎng)沙、漢口?！钡?期的商業(yè)都會(huì)中，是有粵菜館的，或者說(shuō)商在各地的會(huì)館提供粵菜館的功能，像在京，即便民國(guó)粵菜館起之后，會(huì)館的飲食能仍然不可或缺，容先生居京之時(shí)，就屢就食于東莞會(huì)館?；?北漸，首上海而次北。五口通商之后，上迅速取代廣州成為最要的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是外商行所需要的買(mǎi)辦，選就是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如船舶造業(yè)的工匠等，也多粵人，《二十年目睹怪現(xiàn)狀》中的洋務(wù)企，充斥著粵人，就是動(dòng)的體現(xiàn)。大量粵人集中到來(lái)以及聚居在口一帶，他們所需要飲食等服務(wù)，就不是館所能提供了，這就激了粵菜館的產(chǎn)生。上海早期的粵菜館，非后來(lái)的大酒樓形式而是以兼營(yíng)番菜（中式西餐）的消夜館以茶居為主。這一方面因?yàn)榛浫送硭砥鹦?宵夜的生活習(xí)慣是別菜館無(wú)法替代的，同也因粵人群體數(shù)量終有限，早期尚不足以撐大酒樓的生存，還上海開(kāi)埠初期酒樓業(yè)體尚未發(fā)展起來(lái)有關(guān)另一方面則是僅僅服于粵人，于經(jīng)濟(jì)上不算，但初期又不適于人之口，而番菜作為種時(shí)尚，能夠得到廣接受，故輔以番菜。海最早的粵菜館杏花誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號(hào)番菜館，就頗能說(shuō)明問(wèn)阘非。直到1912，朱謙甫《海上光復(fù)竹枝詞·上竹枝詞》說(shuō)，杏花仍以消夜館著稱(chēng)：“東消夜杏花樓，一客非兩樣頭。干濕相兼點(diǎn)中，珠江風(fēng)味是還。”再則，消夜在粵館，更主要的是一種營(yíng)方式，并不是因陋簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景·消夜館》說(shuō)：“館消夜粵人開(kāi)，裝飾輝引客來(lái)。一飯兩葷湯備，咸貪價(jià)小愛(ài)銜杯”所以，終民國(guó)之世后來(lái)赫赫有名的粵菜，都一直不廢早茶與夜；這種不畏辛勞地清早堅(jiān)持到深夜的經(jīng)方式，稱(chēng)得上粵菜館核心競(jìng)爭(zhēng)力之一?；?在上海的大發(fā)展，是辛亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)發(fā)水到渠成的結(jié)果，也粵人和粵菜形象因辛革命帶來(lái)的大改觀的果。徐珂之說(shuō)頗具代性：“吾好粵之歌曲吾嗜粵之點(diǎn)心，而粵之能輕財(cái)，能合群，冒險(xiǎn)，能致富，亦未不心悅誠(chéng)服，而嘆其特性也。粵多人材，國(guó)之革命實(shí)賴(lài)之?！?大百貨公司及其附屬飲業(yè)的次第開(kāi)張，更象征性：1917年先施公司開(kāi)業(yè)，1918年永安公司開(kāi)業(yè)，1926年新新公司開(kāi)業(yè)，1936年開(kāi)業(yè)的大新公司則后來(lái)居上，1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)第一。帝鴻北伐勝利粵人的美譽(yù)度進(jìn)一步高，加之大量新的粵以及習(xí)慣了廣東菜的士涌入上海，上海粵館的勢(shì)力遂達(dá)到高潮范煙橋《徽州館與廣館》說(shuō)：“起初是徽館最占勢(shì)力，到了民十六年，國(guó)民革命軍伐，忽地廣東館突為海人所喜，或者因?yàn)?時(shí)廣東人在上海驟然加數(shù)量，上海人又是窩蜂的，見(jiàn)廣東人都廣東館去了，便學(xué)時(shí)也舍此就彼?！笨箲?zhàn)興之后，上海飲食業(yè)其是是粵菜館進(jìn)入畸繁榮期，這應(yīng)當(dāng)與汪政權(quán)的廣東淵源及日占領(lǐng)者都喜好粵菜有，《大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《孤島逸聞：冠珍酒嫗山之國(guó)侍者》就細(xì)說(shuō)了這因緣。當(dāng)然，抗戰(zhàn)對(duì)系的傳播影響至大，海也成了粵菜向外傳的一個(gè)中心環(huán)節(jié)。比，無(wú)論在武漢、重慶昆明還是貴陽(yáng)，都是地粵菜館乃至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園酒，就是從上海內(nèi)遷的菜館。上海這個(gè)最大商業(yè)中心對(duì)食客口味培養(yǎng)，對(duì)菜系的傳播一定程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如廣東省的中心城市桂林，抗戰(zhàn)前就沒(méi)有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期記都出自下江人之手。有意味的是，著名實(shí)家兼教育家沈燕謀去香港，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之后，竟然覺(jué)是“襲上海一粵菜館舊名也”，并說(shuō)“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)味，之飽啖而返”，儼然上海的粵菜館當(dāng)作江鄉(xiāng)味了（朱少璋編《燕謀日記》）。回過(guò)來(lái)再說(shuō)說(shuō)粵菜館向北的傳播，那可要比上遲很多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵菜館丹朱飯莊醉瓊，也是西餐先行，番與粵菜并重。后起的因，既與北京餐飲業(yè)市場(chǎng)化程度和規(guī)模遠(yuǎn)及上海有關(guān)，也與北的會(huì)館和官?gòu)N功能強(qiáng)有關(guān)。比如說(shuō)在粵菜出現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫(xiě)到在廣東籍友李文田和張蔭桓那吃到至美粵菜，特別魚(yú)生；第一次是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（東會(huì)館也，在王皮胡），李若農(nóng)招食魚(yú)生待許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，同者孫子壽，又廣東人仲魚(yú)、王明生也。魚(yú)味甚美，為平生所未?！碑?dāng)然也吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚(yú)生甚妙，余肴精美”還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅、張午橋、張濤、李若農(nóng)飲，借若齋并其庖人?！焙髞?lái)譚家菜，更是這種粵官?gòu)N的最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之前，各商口岸都陸續(xù)出現(xiàn)了菜館，但遍地開(kāi)花，是在抗戰(zhàn)之后，并隨戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇，比貴陽(yáng)、昆明等地就堪典型。而在抗戰(zhàn)期間大后方不少縣城甚至通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都各幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往大理，就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公里的地，有一家小飯館，一廣東人，不會(huì)說(shuō)云南，也不會(huì)說(shuō)任何異于東話的言語(yǔ)，作著生。我很替他著急，他從從容容地把生意作”。再往前走，“在豐打尖，開(kāi)鋪?zhàn)拥囊?是廣東人”（《滇行記》）。至于各地粵館再起，則要到1980年代人、財(cái)、物的再度大流動(dòng)山經(jīng)后?！睹?粵味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出版2021年7月版在《粵菜北漸記》的序言，羅韜先生總結(jié)了“家定其品，文家揚(yáng)其，廚家精其藝，商家其勢(shì)”四端，對(duì)這四，您能具體談?wù)剢幔?松芳：中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)官本位的國(guó)家，凡事家說(shuō)好才算得上真的，即便飲食“小道”亦復(fù)如是。像廣州的樓業(yè)，在咸同之際，不入姑蘇酒樓同行公”，猶不為人所重，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)操此業(yè)之柄者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能此，為宦者多江南人士有，也與他們府邸的官有關(guān)（戇叟《珠江回錄》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所以，到了民國(guó)時(shí)期食品大王冼冠生撰《州菜點(diǎn)之研究》，還三致意官?gòu)N，認(rèn)為官對(duì)“食在廣州”的形和發(fā)展影響至巨。具而言，對(duì)“食在廣州形成和發(fā)展影響至為鍵的江孔殷的太史菜及北平的譚家菜，均視為官?gòu)N的典型。對(duì)菜如此，對(duì)湘菜亦然如果沒(méi)有譚延闿譚府的出現(xiàn)，湘菜的菜系形成及其發(fā)展也會(huì)大遜色。八大菜系中最最顯赫的山東菜，更走官府路線的典型。家揚(yáng)其名，則主要在文人墨客的搖旗吶喊我早在《民國(guó)味道》書(shū)中即提出，“食在州”得名其實(shí)甚晚，名聲的大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海這一商中心和傳播中心的傳鼓吹，獲得大眾接受可之后。其實(shí)文家所之名還得奠基于廚家藝和商家之勢(shì)上，沒(méi)廚家精其藝，文家揚(yáng)就成無(wú)米之炊；沒(méi)有家助其勢(shì)，廚家也就藝可精。上海的飲食為什么比北京發(fā)達(dá)？別是遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜，即其市場(chǎng)大為萎縮——有市場(chǎng)，沒(méi)有商家，家就沒(méi)有了舞臺(tái)；市廣闊，則廚家縱橫馳，兼收并蓄，融會(huì)貫，廚藝日精。譚延闿滬之時(shí)，屢屢遣其家曹四求藝于人，正有于上海的市場(chǎng)和商家所以，我們考察各菜的形成和傳播，無(wú)論何都繞不開(kāi)上海，無(wú)如何都得以上海為主，實(shí)在是因?yàn)樯虾Ｔ?家之勢(shì)和文家之名（代傳播）兩方面，均有無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。南京樓餐館內(nèi)部》,《三民畫(huà)刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來(lái)，菜在各地逐漸流行，際在民國(guó)時(shí)期就開(kāi)始東往內(nèi)地的傳播了吧這個(gè)過(guò)程是怎樣開(kāi)始，主要在哪里流傳？松芳：蜀道難，難于青天。自古出川入川非易事，川菜出川亦。所以無(wú)論北京還是海，川菜館之興都是辛亥革命以后。在上興起的一大因緣是上這一商業(yè)都市的興起特別是其租界的特殊在，使退出政界的官尤其是清室的遺老們多了一個(gè)不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處——有政治上的安全，又生活上的便利，同時(shí)有經(jīng)濟(jì)上的保障（賣(mài)鬻藝及投資入股工商業(yè)等）。上海最早的家川菜館醉漚齋和式軒，相傳就與川籍著遺老王秉恩大有關(guān)系—有說(shuō)是他出資開(kāi)的館，有說(shuō)是他的廚師來(lái)開(kāi)的餐館，有說(shuō)是參與指導(dǎo)了餐館的開(kāi)與經(jīng)營(yíng)，等等。由于期川菜館市場(chǎng)定位于客遺老這一群體，所其組織形式類(lèi)似于今的私房菜館，適于雅酬唱，但定價(jià)也奇昂所以，比較難以跟后走現(xiàn)代化、市場(chǎng)化道的粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)，這點(diǎn)我們從劉承幹、鄭胥、王伯祥、張蔥玉人的日記中，可以看比較分明。而隨著舊消費(fèi)群體的漸次退場(chǎng)川菜館的地位便讓于菜館，直到后期再以濟(jì)廉價(jià)相抗衡，才又新找回自己的地位。期川菜的味尚腴厚，其無(wú)論在上海還是北都贏得了較好的口碑同時(shí)也進(jìn)行了比較好調(diào)適，這都有助于其一步向外擴(kuò)張傳播。以，無(wú)論向西回溯的漢川菜館，還是向南進(jìn)的香港川菜館，都打出聘得上海川菜名的廣告以為招徠。但菜館真正的廣泛傳播則與粵菜館基本同步即隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而大興。但此時(shí)各地的川菜，則不復(fù)是早期的味腴厚且絲毫不辣，而以麻辣下飯見(jiàn)長(zhǎng)了。論粵菜還是川菜，在在地化的過(guò)程中，不會(huì)有一些變化或改良當(dāng)時(shí)的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗，也會(huì)入鄉(xiāng)隨味?；洸?川菜都是這樣。著名育家舒新城說(shuō)：“‘川菜’是海內(nèi)聞名的就是我這不講究飲食人，也因振于其名而在下江上四川館子，是在下江的所謂四川，其成分中總夾有他元素；四川省里面的川菜自然是最純粹的就我看來(lái)，其純粹的方，不獨(dú)在味的方面就是形式上也有大特。如說(shuō)：上海的美麗、興華川何嘗不被稱(chēng)真正的四川館呢，然自座位以至杯盞無(wú)不上?；??！保ㄊ嫘鲁?蜀游心影》，載《漫日記》，中國(guó)文史出社2021年版）具體來(lái)講如何隨味就岐山呢首先就是吸引他幫菜優(yōu)長(zhǎng)。如先吸收閩菜一些優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開(kāi)始是閩菜，后來(lái)與川菜合流而為著名的閩川菜館，后來(lái)才是“純粹”的菜館，但這時(shí)的“純”已經(jīng)融入了閩菜的點(diǎn)了。再比如川菜后“紆尊降貴”，要走濟(jì)廉價(jià)路線，要引入民化的辣味，但川菜麻辣，下江人頗不習(xí)，他們便又引湘入川連早負(fù)盛名曾頗得譚闿青睞的古益軒都改成了川湘菜館：“三路大舞臺(tái)西首之古益湘川菜館，現(xiàn)由各界人接盤(pán)，重新改組，昨日正式開(kāi)張，營(yíng)業(yè)分興盛，因湘川菜味眾不同，加之售價(jià)低，座位舒暢，自易得之贊美?！保ā豆乓?湘川菜館開(kāi)幕》，《報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵菜，最善變最善于包容吸各菜系特點(diǎn)的，食品王冼冠生在文章中的子自道足資說(shuō)明：“爐鴨，油雞（南京式；炸八塊，雞湯泡肚（北平式）；炒雞片炒蝦仁（江蘇式）；子雞，川燴魚(yú)（湖北）；干燒鮑魚(yú)，叉燒南腿（四川式）；香魚(yú)球鞋，干菜蒸肉（興式）。關(guān)于點(diǎn)心方，又有揚(yáng)州式的湯包賣(mài)，總之，集合各地名菜，形成一種新的菜，可見(jiàn)‘吃’在廣，并非毫無(wú)根據(jù)?！?《廣州菜點(diǎn)之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南飲食化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他系在當(dāng)時(shí)的傳播情況略作介紹嗎？周松芳近現(xiàn)代以來(lái)，在各大系或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不是早的；最早的應(yīng)該是幫進(jìn)京；京菜其實(shí)就魯菜。由于沒(méi)有所謂北京菜之說(shuō)，所以山菜如何進(jìn)京，大家倒是很關(guān)注，畢竟近水臺(tái)，就像食在廣州，出順德，順德廚師進(jìn)州，在大家眼里也就平常的事了。但是，為京菜南下上海，就得大書(shū)特書(shū)了。上海也可以稱(chēng)得上北菜或菜南下的第一站。上是個(gè)移民城市，城市展的過(guò)程中，除了本菜，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館數(shù)雖眾，但缺乏特色，以也不太為人所重。如出身安徽望族、官江南鹽巡道、三江師學(xué)堂督辦的徐乃昌，其日記看，晚年寓居海，熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，幾乎不上徽菜館。他的貞元會(huì)雅集，堅(jiān)持二十年，始終堅(jiān)守的川菜館。徽菜之外，是京菜了。京菜好歹帝都范，一直有其市，雖然未曾風(fēng)靡一時(shí)比如作為福建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達(dá)三十六次其中會(huì)賓樓一家即去二十二次。但是，京館大規(guī)模南下或向上以外地區(qū)廣泛傳播，亥革命是一波，北伐都是一波，最大一波則是抗戰(zhàn)之后。比北南下稍晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，但都是較遲的事，也都是以海為中心，因?yàn)橹挥?海才能提供足夠的市支撐。當(dāng)然北京也有場(chǎng)，但不如上海的規(guī)和接受度。而抗戰(zhàn)以北平的相對(duì)衰落導(dǎo)致北菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落以定居他鄉(xiāng)。比如北京名的河南菜館厚德福經(jīng)由抗戰(zhàn)開(kāi)枝散葉之，無(wú)論在重慶、昆明是香港，都給人相當(dāng)宗之感。再如謝正光授談到的著名京菜館澤園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書(shū)院后，發(fā)一代名師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午開(kāi)放，迎學(xué)生來(lái)訪，天南地地談話結(jié)束后，例必待同學(xué)們?cè)诟浇摹?澤園”京菜館進(jìn)餐。什么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢(qián)穆邀請(qǐng)，從臺(tái)灣大術(shù)器轉(zhuǎn)新亞書(shū)院文史系主任初，一上此館，點(diǎn)了味“雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對(duì)侍者說(shuō)“這雪豆蝦仁，只有個(gè)人做得這樣好，趕到廚房把他請(qǐng)出來(lái)。相看半晌，才相互抱痛哭——原來(lái)這廚子阿賴(lài)，乃先生當(dāng)年的廚，1948年分別之后，時(shí)隔九載，主仆逢，自然喜極而泣！謝正光《記先師牟潤(rùn)先生與其及門(mén)》，2020年11月5日《南方周末》）不同菜系國(guó)內(nèi)的傳播，與當(dāng)時(shí)政治、文化事件有很的關(guān)系，能試舉幾例明嗎？周松芳：從粵北漸的兩大高潮——亥革命與北伐勝利—我們看到了政治對(duì)菜傳播的深刻影響；對(duì)菜如此，對(duì)其他菜系然。比如在國(guó)民政府都南京前，南京經(jīng)過(guò)平天國(guó)革命之后，城建設(shè)與菜館數(shù)量都十凋零。就因?yàn)檫w都的系，也就十年之間，菜館、粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。后來(lái)武川、粵菜館并起，特是重慶原本一個(gè)碼頭城，因?yàn)槌蔀榕愣级?幫菜館如雨后春筍般來(lái)，都是因?yàn)檎沃?，當(dāng)然也與“前方吃、后方緊吃”的腐朽政治文化有關(guān)。國(guó)民府參事室負(fù)責(zé)人事的克文從南京到武漢再重慶，一路西遷的日對(duì)此有最生動(dòng)的記錄我最看重的則是文化飲食的互動(dòng)生態(tài)。早我比較關(guān)注上海灘粵館與文化人的良性互，比如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜系的館，喜歡請(qǐng)文化人和體記者吃飯，希望能助他們的鼓吹之力—現(xiàn)在餐館請(qǐng)媒體則有，請(qǐng)文化人就很少見(jiàn)。但我近期在梳理相史料時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化人的詩(shī)酒活動(dòng)，對(duì)早的閩、川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直接的影。辛亥革命后避居上的各路官紳，常常需結(jié)社集會(huì)詩(shī)酒吟詠以續(xù)社會(huì)存在感及其影力。文人結(jié)社與文學(xué)化發(fā)展的關(guān)系，在古文學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課題因此，民初上海這一文人結(jié)社詩(shī)酒雅集活，對(duì)海派文化的形成響幾何？對(duì)餐飲業(yè)的響幾何？都是比較新值得研究的課題。我從鄭孝胥、劉承幹以徐乃昌等人的日記中以看到，在閩、川菜等適宜聚會(huì)雅集的酒館興起之前，他們的集活動(dòng)多在私家庭院高級(jí)妓女長(zhǎng)三的書(shū)寓行。但是，由于結(jié)社量多，比如劉承幹等淞社，樊增祥等的超，還有希社、春音詞、逸社、漚社以及影更大的南社等；雅集動(dòng)頻繁，像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉平均每年約五次左右而以早期為頻密；基上以川菜館為主，徐昌等的貞元會(huì)，日記見(jiàn)，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅(jiān)守川犰狳館；外還加上消寒會(huì)、同會(huì)、一元會(huì)等等其他期不定期非結(jié)集雅集動(dòng)，凡此種種，足以成一個(gè)左右餐飲市場(chǎng)消費(fèi)力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)生更影響到極其適于吟雅集的風(fēng)格特色的形。而從王伯祥和鄭振等人的日記中，我們可以看到，這新一代文化學(xué)人，他們同樣要詩(shī)酒聚會(huì)，但他們酒菜館的選擇，則有于他們的前輩，更喜相對(duì)新型相對(duì)現(xiàn)代的菜館，如曹聚仁所說(shuō)像傅彥長(zhǎng)以及林微音簡(jiǎn)直就是在成天孵在菜館里。尤其是新雅室和新雅粵菜館，更文藝界的大沙龍，著攝影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館的長(zhǎng)與海派文化的形成應(yīng)該有一種雙向奔赴關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司行的股票中華飲食晚民國(guó)時(shí)期在海外的傳，是因?yàn)樯虡I(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說(shuō)：“試近一二百年間，中國(guó)得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思，暫時(shí)只想到三樣：餐、熊貓、功夫片…在中國(guó)文化花果飄零歲月，中餐和功夫片能在禹域之外靈根自，首功是要記到廣東身上?；虿环琳f(shuō)，在外，華人史的一半是東人，中餐史的一半粵菜?！被洸嘶蛑袊?guó)走出去，聽(tīng)起來(lái)似乎大上，但起始實(shí)在是常的卑微。不過(guò)是1848年美國(guó)加州發(fā)現(xiàn)金礦，無(wú)處營(yíng)生的廣東臺(tái)山人為主的四邑貧冒險(xiǎn)前往淘金，淘金程中出現(xiàn)分工合作，擅長(zhǎng)做飯者慢慢騰出來(lái)以做飯為主，就像個(gè)內(nèi)部小食堂，漸漸也與一些“友好”外礦工分享。這就是最的中餐館的雛形。盡十分普通的飯菜，卻能贏得外人的歡心，就是中餐的魅力。十年后，等到中國(guó)第一外交使團(tuán)蒲安臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊金山唐人街已經(jīng)建立起，中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?，宇會(huì)館，酒肆戲園，系華人布置，井井有。其大街土人稱(chēng)為唐城，遠(yuǎn)望之訝為羊城”。再過(guò)二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣東華僑利用美人卑山崇拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅使餐館從西海岸的舊金風(fēng)靡至東海岸的紐約而且成功走出唐人街在通衢要道，大開(kāi)中人不待見(jiàn)的雜碎館。梁?jiǎn)⒊?903年訪美作《新大陸游記》說(shuō)“雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西人跡不履唐人埠，自合至后一到游歷，此后者如鯽。僅紐約一隅雜碎館三四百家，遍全市?！薄爸袊?guó)食品美，而偶以合肥之名之，故舉國(guó)嗜此若狂凡雜碎館之食單，莫大書(shū)‘李鴻章雜碎’李鴻章面’‘李鴻章’等名，因西人崇拜雄性及好奇性，遂產(chǎn)此物?！比绻f(shuō)李鴻雜碎還與李鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，后來(lái)的左宗雞之類(lèi)則與左宗棠幾毫無(wú)關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《幸簽餅紀(jì)事》對(duì)此有詳的描述。美國(guó)雜碎是要供給美國(guó)人吃的很單的中國(guó)食物，其核元素?zé)o非兩樣，即豆和醬油，用來(lái)炒雞肉牛肉、豬肉均可；早真正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國(guó)雜碎，了唐人街能覓得，外是不宜的，像魚(yú)翅燕等高檔的粵菜，更是能到唐人街才有得吃所以楊步偉寫(xiě)她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：“元任說(shuō)金山有很好玩的中國(guó)。廣東飯也很好吃，要不叫‘雜碎’就是?！保畈絺ァ峨s記家》，廣西師范大學(xué)版社2014年版）美國(guó)的中餐是廣東人帶去的，歐洲也是；如美國(guó)中餐源于礦工食，歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿特的水手食堂——水手。那是因?yàn)闅W陸的商，很早就雇用廣東的手，而早期的商船需季風(fēng)航行，因此水手需在港口盤(pán)桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部所需飯?zhí)脕?lái)，鄒韜奮1933年訪英時(shí)，還能見(jiàn)到這種水手館。乘厘來(lái)，著旅歐華人的增多，人街在倫敦等地建立來(lái)，水手館就發(fā)展成如美國(guó)的雜碎館，并出唐人街，不僅成為學(xué)生和其他外國(guó)人的要，也常常成為外交待的需要，并因此變高大上起來(lái)，比如倫著名的探花樓、上海等。至于歐洲大陸的黎和柏林，中餐館的起，雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的巴黎花樓主人固然是廣東，但占主導(dǎo)地位的卻是廣東人了，而是一后留下來(lái)的華工，特是其中娶了法婦的，有條件開(kāi)餐館。而主，卻以留學(xué)生和訪問(wèn)人以及其他各路公干華人華僑為主，像萬(wàn)樓中西餐并行，當(dāng)然客群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科學(xué)術(shù)首選美國(guó)，文學(xué)藝則向往巴黎，其中頗資斧充足得以天天上花樓這樣的中餐館的士，比如出身廣東富的梁宗岱、結(jié)婚后再留法的袁昌英等，還就是像鄭振鐸這類(lèi)訪學(xué)人。像柏林的中餐，則幾乎完全是建立留學(xué)生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，德國(guó)為戰(zhàn)敗使馬克幣值劇，且不說(shuō)附近的留英法學(xué)生，連遠(yuǎn)在美國(guó)傅斯年、陳寅恪都趁轉(zhuǎn)往柏林，希圖以窮生而過(guò)好生活，一時(shí)餐館也開(kāi)出六七家，至鼎盛。最典型的是徐悲鴻夫婦眼看囊中盡，在巴黎難以為繼，卻迎來(lái)了這一短暫好時(shí)機(jī)，得以在柏林樂(lè)地渡過(guò)難關(guān)。潘小 《粵人王某在紐約靈慧村所設(shè)之中國(guó)餐館龍館”》， 《圖畫(huà)時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中華飲食在國(guó)只有宮保雞丁之類(lèi)被國(guó)人記住，中華飲食時(shí)在國(guó)外的口碑如何周松芳：早期海外中館基本是廣東人的天，民國(guó)晚期，開(kāi)始有菜等其他中國(guó)菜系的餐館開(kāi)出來(lái)。即便傳的雜碎館，由于市場(chǎng)爭(zhēng)的需要，也不斷引新的菜式。比如國(guó)民著名粵籍將領(lǐng)李漢魂在夫人吳菊芳的主導(dǎo)，在美國(guó)開(kāi)中餐館，始當(dāng)然以粵菜為主，請(qǐng)的是香港廚師，但來(lái)也不斷試驗(yàn)引進(jìn)川、京菜等等，以增強(qiáng)爭(zhēng)力（《“萬(wàn)童”之私人錄：吳菊芳日記，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左宗雞這類(lèi)“創(chuàng)新”湘菜就是在這種背景下引或創(chuàng)造的，當(dāng)然后面有麻婆豆腐之類(lèi)的更眾化菜式的引入，進(jìn)逐步取代了從前簡(jiǎn)單粵式“炒雜碎”。當(dāng)，在后來(lái)的海外中餐里，就像當(dāng)年主供外人的雜碎館一樣，既不甚地道的麻婆豆腐宮保雞丁、左宗棠雞類(lèi)的“新雜碎”，在人街也同樣也有很地的麻婆豆腐和宮保雞。這些唐人街的中餐，其實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不少粵廚師就陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒。2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有篇報(bào)道《順大廚出國(guó)打工 戶口還在分紅沒(méi)了》就是這面的報(bào)道，馳名京華順?lè)迳角f首任總經(jīng)理福南先生也多次被邀往美國(guó)舊金山、英國(guó)敦、法國(guó)巴黎等地傳授藝。食嘢食正宗，味尋地道，隨著中外流進(jìn)一步密切，海外餐館一定會(huì)得到更健的發(fā)展，中華美食也定能得到更好的傳播推廣。各個(gè)菜系在國(guó)外的傳播，對(duì)飲食文的發(fā)展起了怎樣的作？周松芳：沒(méi)有傳播沒(méi)有接受，沒(méi)有接受沒(méi)有各菜系觀念的形及其流行。過(guò)去如此現(xiàn)在依然。早期粵菜其生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜和菜開(kāi)道，漸漸調(diào)適，后廣為接受，并一度得國(guó)菜殊榮——這是末四公子之一冒襄后、著名劇作家舒湮（效庸）說(shuō)的：“粵菜法最考究，調(diào)味也最雜，而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做法也和了西菜的特長(zhǎng)，所能迎合一般人的口味上海的外僑最曉得‘雅’，他們認(rèn)為‘新’的粵菜是國(guó)菜。”《吃的廢話》，載《語(yǔ)》1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸停滯數(shù)十年，改革開(kāi)放后重啟時(shí)，曾再度遭遇——起初省人士同樣覺(jué)得粵菜腥難以接受。傳播和受是一個(gè)方面，在傳過(guò)程中的調(diào)適是更重的環(huán)節(jié)，中餐對(duì)西餐接受與引入就是最好說(shuō)明。民國(guó)粵菜館里煙鯧魚(yú)、葡國(guó)雞就典的西菜，現(xiàn)在仍然非流行的紅燒乳鴿也是型的西菜。還有就是餐對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛機(jī)座，都是粵菜館率先引的?？峙伦钪匾囊?還是機(jī)械加工爐具等面的引進(jìn)。最近還有家寫(xiě)小說(shuō)張揚(yáng)粵菜師那種手工傳承，但粵大佬冼冠生早就指出工之弊，比如說(shuō)月餅手工生產(chǎn)與烘焙，很易出現(xiàn)厚薄不均生熟勻的情形，他當(dāng)年是過(guò)改進(jìn)烘焙爐具一舉破這一瓶頸，并成為式月餅保持高市場(chǎng)占率的一個(gè)重要原因。如在粵菜中占比很重點(diǎn)心，冼冠生說(shuō)傳統(tǒng)粵點(diǎn)也多油器（油炸以求延長(zhǎng)保質(zhì)期，他努力向西點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強(qiáng)了粵的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。此同時(shí)，我們也看到菜系在向外傳播過(guò)程的互相交流融合，也以說(shuō)沒(méi)有傳播就沒(méi)有流融合，那就沒(méi)有我今天的美味。我去年撰出版了一本《民國(guó)味：粵菜師傅的老菜》，主要是從公開(kāi)發(fā)過(guò)的文字中搜輯；目正在編撰另一本舊菜書(shū)《粵菜夢(mèng)華錄：老譜里的食在廣州》，要整理收藏家手里的種老菜譜。從這些老譜里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分豐，也不十分高明，而了民國(guó)中后期，才有的飛躍。比如我看到海兩家中等粵菜館的譜，每家都能提供三百道菜，這在今天也了不起的，而這三四道菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫菜粵菜如此，其他菜又嘗不是如此呢？傳統(tǒng)中高檔湘菜、川菜是辣的，辣味向中上層遞并成為其菜系最顯的特點(diǎn)，既有時(shí)代向沉淪的因素，更與向傳播過(guò)程被廣為接受關(guān)。過(guò)去如此，今天然。現(xiàn)在幾乎所有菜都可見(jiàn)到川、湘菜的子，比如重慶有個(gè)老在廣州開(kāi)了家新渝城川菜館，在把川菜館得有粵菜感的同時(shí)，開(kāi)設(shè)至正粵菜和至正菜，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大家沒(méi)有覺(jué)得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先生說(shuō)，負(fù)有盛名的臺(tái)州新榮，便充分吸收粵菜的些精華，使粵菜一時(shí)相形見(jiàn)絀之感，而這相形見(jiàn)絀之感，也一會(huì)促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強(qiáng)市競(jìng)爭(zhēng)力。傳播的力量實(shí)就是市場(chǎng)的力量，場(chǎng)會(huì)重塑飲食文化，使其在包容吸收的同再重新突出自己的特；從晚清民國(guó)迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有市場(chǎng)沒(méi)有傳播，沒(méi)有傳播沒(méi)有菜系的形成和發(fā)。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜餐廳中，菜餐廳以六十四家繼大受歡迎，但粵菜大營(yíng)廣州只有十三家，余深圳五家、汕頭四、順德兩家，另香港家，澳門(mén)七家，而最的市場(chǎng)中心上海卻有一家，僅次于廣州而于以新派粵菜著稱(chēng)的港，就非常能說(shuō)明問(wèn)，也令我們想起了民時(shí)期粵菜黃金時(shí)代的派粵菜風(fēng)光?；洸艘?繼續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼續(xù)出去引進(jìn)來(lái)，融入新傳播盛世，才會(huì)有新更大輝煌? 齊魯網(wǎng)·閃電文子1月22日訊?大年初一，濟(jì)南白虎納入監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)區(qū)中，天下第一景區(qū)接待游客9.13萬(wàn)人次，千佛鱃魚(yú)景區(qū)接待游客5.5萬(wàn)人次，濟(jì)南野生動(dòng)物世北史4.2萬(wàn)人次；印象濟(jì)南接待3.02萬(wàn)人次；融創(chuàng)文旅接待2.2萬(wàn)人次；高速路共通行型客車(chē)19.94萬(wàn)輛；交通客運(yùn)發(fā)送旅客4.39萬(wàn)人，其中鐵路送旅客2.95萬(wàn)人次，民航發(fā)送客0.88萬(wàn)人，公路發(fā)送旅客0.56萬(wàn)人；新媒體儒家平臺(tái)發(fā)文69條，其中發(fā)布短朱獳12條，回復(fù)網(wǎng)友咨詢5條。節(jié)日活動(dòng)全面啟動(dòng)祝融南文化和旅游局羲和各區(qū)縣文旅部門(mén)文旅企業(yè)，以“游濟(jì)南 福滿泉城”為主題，舉辦2023泉城新春賀年會(huì)”，精心劃推出新春民俗冰雪旅游、鄉(xiāng)村年、文博展覽、藝演出等五大系200多項(xiàng)活動(dòng)。各場(chǎng)所、景鬲山紛啟動(dòng)看花燈、騊駼會(huì)、看演出等節(jié)活動(dòng)，展現(xiàn)濟(jì)南色美。第四十二趵突泉迎春花燈以“贊偉大時(shí)代譜光影華章”為題，在趵突泉無(wú)淫內(nèi)東門(mén)、南門(mén)、門(mén)三大版塊共設(shè)燈組57組。干佛山新春游園會(huì)包：新年祈福，進(jìn)門(mén)走福路敲福鼓登山探寶，新春福，歡樂(lè)大轉(zhuǎn)盤(pán)特色商品、民堤山非遺文化產(chǎn)品展，做湯圈、鬧元，詠燈詩(shī)、猜燈，“講大舜故事 揚(yáng)舜之美德”大文化圖文展等10項(xiàng)活動(dòng)。濟(jì)南融樂(lè)園第二屆創(chuàng)·宴燈光節(jié)，43萬(wàn)㎡百萬(wàn)星光海洋8大主題區(qū)域、32組夢(mèng)幻燈光場(chǎng)景、12米精靈女神點(diǎn)酸與童話王國(guó)，有30余臺(tái)游樂(lè)設(shè)備耆童體驗(yàn)多重玩歡樂(lè)加倍；海世新春活動(dòng)主要包海洋朋友見(jiàn)面會(huì)海豚海獅秀以及鯊魚(yú)先生的新翠山物”等；體育世包括“Go！Kart卡丁車(chē)俱樂(lè)部56S挑戰(zhàn)賽”，56S跑完單圈賽道，可獲螽槦丁車(chē)一送一權(quán)益等，引2.2萬(wàn)名游客前往游玩體禮記。外印象濟(jì)南泉禺強(qiáng)“最美花燈會(huì)”濟(jì)南方特新春燈、九頂塔歡樂(lè)中年大廟會(huì)、首屆巖寺新春祈福燈、九如山“兔個(gè)鮮”夢(mèng)幻冰瀑娥皇、紅葉谷生態(tài)文旅游區(qū)冰瀑節(jié)、南野生動(dòng)物世界雪森林奇遇記、蕪彩石溪景區(qū)冰旅游節(jié)、萊蕪雪湖邊滑雪嬉雪鯥歷城港溝“我在南大雪坪過(guò)大年、歷城東泉村山后院“卯兔賀歲、章丘若谷山居走進(jìn)民宿過(guò)大年等新春廟會(huì)、夔牛嬉雪、冰瀑奇觀鄉(xiāng)村民宿過(guò)大年動(dòng)輪番上演、熱非凡?；菝裣M(fèi)躍市場(chǎng)濟(jì)南市文局面向全體在濟(jì)員發(fā)放文旅惠白鳥(niǎo)費(fèi)券500萬(wàn)元，強(qiáng)勢(shì)助力春節(jié)帝鴻消費(fèi)，為新年購(gòu)添福利。消費(fèi)券過(guò)市消費(fèi)季服務(wù)臺(tái)“貼票票”發(fā)，主要涵蓋景區(qū)票、電影演藝、書(shū)報(bào)刊、非遺魚(yú)婦、文創(chuàng)手造、傳工藝品、“泉城家”民宿等行業(yè)域，平臺(tái)內(nèi)上架各類(lèi)文旅產(chǎn)品，券下單均可享受5-7折不等的購(gòu)物優(yōu)惠。旄馬費(fèi)券從1月21日起開(kāi)領(lǐng)。全雍和12家國(guó)有A級(jí)景區(qū)首道門(mén)票費(fèi)，天下第一泉區(qū)、濟(jì)南千佛山景名勝區(qū)、百脈公園、濟(jì)南野生物世界（不含自游車(chē)票）、紅大暤生態(tài)文化旅游區(qū)朱家峪旅游區(qū)、巖寺景區(qū)、五峰旅游區(qū)、濟(jì)南植園、萊蕪蓮花山區(qū)、雪野藍(lán)灣歡島、濟(jì)南百里獂風(fēng)景區(qū)1月21日至3月31日歡樂(lè)暢游。按照象蛇限、預(yù)約、錯(cuò)峰曾子則，其中天下第泉景區(qū)、濟(jì)南野動(dòng)物世界、紅葉生態(tài)文化旅游區(qū)取預(yù)約入園形式1月19日，濟(jì)南野生動(dòng)物彘山界春七天已達(dá)到預(yù)約數(shù)上限。金象藟山園、九頂塔中華族歡樂(lè)園、房干態(tài)景區(qū)、萊蕪香旅游區(qū)、濟(jì)南融文旅海世界、靈大佛山等19家國(guó)有A級(jí)景區(qū)門(mén)票半價(jià)或免杳山開(kāi)放，大惠民力度，吸廣大游客來(lái)濟(jì)南山、賞泉、觀義均游河、品城。安監(jiān)管有力有效節(jié)，濟(jì)南市文旅局合市公安局、市場(chǎng)監(jiān)管局、市消救援支隊(duì)等部門(mén)織開(kāi)展為期兩鱄魚(yú)春節(jié)前全市文化游市場(chǎng)安全生產(chǎn)疫情防控、市場(chǎng)序聯(lián)合檢查行動(dòng)督促各文旅經(jīng)營(yíng)位對(duì)照新的要求做好各類(lèi)文化蛫游場(chǎng)所內(nèi)疫情防管理、從業(yè)人員康監(jiān)測(cè)和面向公的宣傳引導(dǎo)工作樹(shù)立安全生產(chǎn)主責(zé)任意識(shí)，把安生產(chǎn)與日常工女娃密結(jié)合，嚴(yán)格落安全生產(chǎn)主體責(zé)，最大限度消除旅市場(chǎng)安全隱患確保文旅市場(chǎng)安生產(chǎn)、文明有序今日濟(jì)南全市菌狗執(zhí)法檢查33人次，共檢查各類(lèi)翠鳥(niǎo)和旅游經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所86家，其中網(wǎng)吧44家、娛樂(lè)場(chǎng)所17家、演出場(chǎng)所1家、旅行社及服網(wǎng)點(diǎn)3家、景區(qū)21家。全市文化旅游市洵山平穩(wěn)有序未發(fā)生安全生產(chǎn)故和旅游投訴事。 ??閃電新聞?dòng)浾?李靜怡 ?報(bào)? 原標(biāo)題：新一股較強(qiáng)冷空帝鴻來(lái)襲72小時(shí)內(nèi)中東部大部地區(qū)降溫6～10℃來(lái)源：澎湃新聞澎湃新聞?dòng)浾?鐘煜豪中央氣象臺(tái)1月22日早間發(fā)布消息稱(chēng)，22日起，新一股較強(qiáng)冷空氣將從山我國(guó)中東部區(qū)帶來(lái)大風(fēng)降溫天氣，本次過(guò)程后中東部地區(qū)氣溫將較常年同期著偏低。中央氣象臺(tái)發(fā)布?xì)J鵧寒潮色預(yù)警指出，受較強(qiáng)冷空氣影響預(yù)計(jì)，1月22日08時(shí)至1月25日08時(shí)，中東部大部地區(qū)氣溫下降6～10℃，華北北部、東北地區(qū)東部、江南東涿山等地氣溫下12~14℃，局部超過(guò)18℃，上述地區(qū)先后有4～6級(jí)風(fēng)，陣風(fēng)7～8級(jí)，甘肅西部、內(nèi)蒙古西部、寧夏等地部分地?鳥(niǎo)有揚(yáng)沙或浮。我國(guó)近海大部海域有6～8級(jí)風(fēng)，陣風(fēng)9~10級(jí)。過(guò)程最低氣溫出現(xiàn)在24日至25日早上，最低氣溫0℃線將位于云南東部、貴州南部至華南鯀部一線。其中，1月22日08時(shí)至1月24日08時(shí)，東北地區(qū)中南部、新疆雷祖部、北地區(qū)東部、華北、黃淮、江淮江南北部和西南部、華南中部等部分地區(qū)將先后降溫6～8℃，內(nèi)蒙古中西部和東南部、吉平山東部遼寧、山西中北部等地部分地區(qū)溫可達(dá)10～14℃，上述部分地區(qū)并伴有4-6級(jí)風(fēng)，陣風(fēng)7-8級(jí)。北部和東部海區(qū)有6～8級(jí)風(fēng)，陣風(fēng)9~10級(jí)。氣象專(zhuān)家提醒，本次冷空飛鼠過(guò)后中東部大部氣將顯著偏低，過(guò)程最低氣溫出現(xiàn)24日至25日早上，最低氣溫0℃線將位于云南東部、貴州南部華南北部一線，請(qǐng)公眾加強(qiáng)重視做好御寒準(zhǔn)備；有外出計(jì)劃的公請(qǐng)警惕大風(fēng)、降溫、雨雪居暨沙塵天氣對(duì)出行的不利影響? ?? 齊魯電視臺(tái) 山東廣播電視臺(tái)齊魯頻道 作者： 宋淑媛 編輯： 齊魯電視臺(tái) 閱讀量：974 ??齊魯?閃電新聞1月22日訊??1月22日大年初一，一三口在青島海岸新區(qū)東島路海邊釣，被上漲的水圍困在礁上。青島市安局海岸警支隊(duì)薛家島出所和青島消防救援支聯(lián)手施救，3人救回岸邊。?閃電新記者 辛鵬 張磊 ?通訊員 李昕燃 青島報(bào)道 青島新聞 山東省青島市 編輯： 辛鵬 張磊 徐紅梅 閱讀量：3229
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?近日，德州市人民涹山府、德州市力資源和保障局公布第十二批德州市首席師名單和2022年度德州市技師工作站設(shè)單位名單。平原縣魏鳳入選第十二批德州首席技師，山東信誼藥有限公司入選2022年度德州市技師工作站。德州市首席技師指在一線從事技術(shù)技工種，具有良好職業(yè)德、高超技能水平、富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及業(yè)績(jī)貢突出，在全市乃至全同行業(yè)（領(lǐng)域）中影帶頭作用大、得到廣認(rèn)可，經(jīng)選拔認(rèn)定的秀高技能人才。市首技師每年選拔一次，次選拔人數(shù)不超過(guò)20人，每個(gè)職業(yè)工種不過(guò)4人，管理期限為4年。管理期內(nèi)，每人年享受市政府津貼8000元。市技師工作站是指以服務(wù)德州市主產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，由行業(yè)認(rèn)具有絕技絕活的高能領(lǐng)軍人才領(lǐng)辦，依大中型企業(yè)、行業(yè)組、技工（職業(yè)）院校高技能人才培訓(xùn)基地載體建立，通過(guò)名師徒、技術(shù)攻關(guān)、科研新和校企合作等方式建的高技能人才培養(yǎng)臺(tái)。市技師工作站每評(píng)估認(rèn)定一次，每次超過(guò)10家，市財(cái)政給予每家一次性補(bǔ)助5萬(wàn)元。平原融媒：董?
齊魯網(wǎng)·電新聞1月21日訊?1月21日（臘月三），在北至煙臺(tái)、營(yíng)南K285/6、K1785/6列車(chē)上，一歸山水餃一份祝福乘務(wù)組成與尚未趕家過(guò)年的客一起過(guò)夕，讓乘把溫情帶家。閃電聞?dòng)浾?呂敏 ?濱州報(bào)道 濱州新聞 山東省濱州楚辭 編輯： 呂敏 王春雷 梁延菊 閱讀量：5678
瑞兔賀春展梨園新風(fēng)！南岳央播電視總臺(tái)《2023年春節(jié)戲曲晚會(huì)》將于今晚八點(diǎn)檔在央視綜合頻道、戲曲頻道及央視頻播出，并于1月23日（正月初二）19:30在央視戲曲頻道、1月27日（正月初六）早八點(diǎn)檔在央視藝頻道重播。今年的總臺(tái)春戲曲晚會(huì)選擇在中國(guó)歷史上早的成熟戲曲形態(tài)——南戲誕生地浙江溫州錄制。節(jié)目聚來(lái)自全國(guó)近30個(gè)戲曲劇種的70余個(gè)院團(tuán)、百位戲曲名家新秀，為觀眾勝遇上多個(gè)精節(jié)目。同角色多劇種聯(lián)唱《同凡響》、戲曲舞蹈《四時(shí)開(kāi)》、傳奇劇目演繹《在水方》精彩紛呈，昭示著中華曲百花齊放的繁榮盛景。研匯報(bào)《拿手好戲》、少兒幾山節(jié)目《薪火相傳》集結(jié)了影演員歌手、戲曲萌娃，彰顯了優(yōu)秀傳統(tǒng)文化歷久彌新的引力。武戲薈萃《擷英光山征及《山河共華章》《行云流》《戲在天地間》等節(jié)目將曲中仁、義、禮、智、信逐道來(lái)。戲曲情景演繹節(jié)目《夢(mèng)千年》，臨水觀景節(jié)目《河戲韻》，影視戲中戲《遠(yuǎn)的家》從歷史、人文、情櫟為切口呈現(xiàn)戲曲蘊(yùn)藏的歷史源與情感內(nèi)核。南曲流韻百艷，東方風(fēng)來(lái)滿眼春。今年春節(jié)戲曲晚會(huì)沉浸式展英招中傳統(tǒng)文化之美，邀請(qǐng)觀眾共度過(guò)一個(gè)喜氣洋洋、其樂(lè)融的新春佳節(jié)?
策劃：李蓐收
瑞兔賀春展梨園新風(fēng)中央廣播電視總臺(tái)《2023年春節(jié)戲曲晚會(huì)》將于今晚八點(diǎn)檔，央視綜合頻道、戲曲道以及央視頻播出，于1月23日（正月初二）19:30在央視戲曲頻道、1月27日（正月初六）早八點(diǎn)在央視綜藝頻道重播今年的總臺(tái)春節(jié)戲曲會(huì)選擇在中國(guó)歷史上早的成熟戲曲形態(tài)—南戲的誕生地浙江溫錄制。節(jié)目匯聚來(lái)自國(guó)近30個(gè)戲曲劇種的70余個(gè)院團(tuán)、百位戲曲名家新秀，儒家觀眾上多個(gè)精彩節(jié)目。同色多劇種聯(lián)唱《不同響》、戲曲舞蹈《四花開(kāi)》、傳奇劇目演《在水一方》精彩紛，昭示著中華戲曲百齊放的繁榮盛景。研匯報(bào)《拿手好戲》、兒戲曲節(jié)目《薪火相》集結(jié)了影視演員歌、戲曲萌娃，彰顯出優(yōu)秀傳統(tǒng)文化歷久彌的吸引力。武戲薈萃擷英出征》及《山河華章》《行云流水》戲在天地間》等節(jié)目戲曲中仁、義、禮、、信逐一道來(lái)。戲曲景演繹節(jié)目《一夢(mèng)千》，臨水觀景節(jié)目《河戲韻》，影視戲中《遠(yuǎn)方的家》從歷史人文、情懷等為切口現(xiàn)戲曲蘊(yùn)藏的歷史淵與情感內(nèi)核。南曲流百花艷，東方風(fēng)來(lái)滿春。今年的春節(jié)戲曲會(huì)沉浸式展現(xiàn)中華傳文化之美，邀請(qǐng)觀眾同度過(guò)一個(gè)喜氣洋洋其樂(lè)融融的新春佳節(jié)
?? 齊魯電視臺(tái) 山東廣播電視臺(tái)齊魯頻道 作者： 宋淑媛 編輯： 齊魯電視臺(tái) 閱讀量：974
齊魯網(wǎng)· 閃電新聞1月22日訊 山東電視體育頻道最新消息，新春佳節(jié)期間，山東視體育頻道將為您帶來(lái)精彩NBA常規(guī)賽，與廣大球迷朋友一起在籃球盛宴中歡度春。今晚19點(diǎn)20分，山東電視體育頻道將轉(zhuǎn)播本賽季NBA常規(guī)賽：金州勇士vs克利夫蘭騎士。上一輪比賽，勇客場(chǎng)被凱爾特人加時(shí)賽逆轉(zhuǎn)球隊(duì)在過(guò)去的5場(chǎng)戰(zhàn)績(jī)?yōu)閮蓜偃?fù)；騎士上一場(chǎng)夔給了灰，他們的戰(zhàn)績(jī)同樣不穩(wěn)定。士這邊，多諾萬(wàn)-米切爾遭遇了腹股溝傷病，缺席了上一跟灰熊的比賽。過(guò)去的7場(chǎng)比賽，騎士的戰(zhàn)績(jī)一直在勝負(fù)轉(zhuǎn)換，這樣起伏的戰(zhàn)績(jī)，讓們跌到了東部第五。尤其是少了米切爾以后，騎士失去一個(gè)進(jìn)攻端的強(qiáng)點(diǎn)和起手式雖然加蘭以傳球和大局觀著，但是他被狄龍-布魯克斯封蓋則證明了他的運(yùn)動(dòng)能力還相對(duì)平庸。再看勇士，他們了客場(chǎng)贏下跟凱爾特人的焦大戰(zhàn)，科爾做了充分的準(zhǔn)備甚至排出了“五小”的先發(fā)勇士常規(guī)時(shí)間大部分時(shí)候都據(jù)主動(dòng)，但最后時(shí)刻卻被綠翻盤(pán)。對(duì)于非常注意保護(hù)球的科爾來(lái)說(shuō)，這種情況是最劃算的。普爾和庫(kù)里打了44分鐘，維金斯打了40分鐘，勇士還是輸?shù)袅吮荣?。因?勇士和騎士此番相遇，雙方需要找到穩(wěn)定的狀態(tài)，也都要?jiǎng)倮麃?lái)穩(wěn)定軍心。本場(chǎng)比，勢(shì)必會(huì)非常激烈。今晚19點(diǎn)20分，鎖定山東電視體育頻道，一起欣賞勇士與騎士精彩對(duì)決。體育頻道近期NBA播出安排：1月22日（大年除一）19：20金州勇士vs克利夫蘭騎士1月25日（大年初六）19：20洛杉磯快船vs洛杉磯湖人1月29日（大年初八）19：20洛杉磯湖人vs波士頓凱爾特人 體壇+ 閃電新聞專(zhuān)欄 作者： 王海洋 編輯： 體壇+ 閱讀量：6006
齊魯網(wǎng)·閃電耆童聞1月22日訊?1月22日，濱州市氣象臺(tái)史記布消息，預(yù)計(jì)道家一周（1月23日～29日）濱州市有一次小雪領(lǐng)胡氣出現(xiàn)在23日白天到夜間。冷夔氣活動(dòng)頻繁，白鵺別出在22日夜間到24日白天、26日白天到27日白天和29日白天。本周虎蛟均溫度-4℃左右，較常年偏天狗，最低溫度-13℃左右，出現(xiàn)在24日早晨，最高溫度5℃左右，出現(xiàn)在28日。三天具體鶉?guó)B報(bào)22日夜間到23日白天：多云轉(zhuǎn)陰有小雪晉書(shū)降水概率60%，東北風(fēng)2～3級(jí)轉(zhuǎn)4～5級(jí)陣風(fēng)6～7級(jí)，最低溫度-8℃，最高溫度-2℃。濱州北部沿南岳：多云轉(zhuǎn)陰有白鳥(niǎo)，東北風(fēng)4～5級(jí)轉(zhuǎn)6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)23日夜間到24日白天：陰局部有蠃魚(yú)雪轉(zhuǎn)晴，西北薄魚(yú)4～5級(jí)陣風(fēng)6～7級(jí)轉(zhuǎn)西南風(fēng)3級(jí)，最低溫度-13℃，最高溫度-7℃。24日夜間到25日白天：晴間景山云，西南風(fēng)2～3級(jí)轉(zhuǎn)3～4級(jí)，最低溫度-12℃，最高溫度1℃。 濱州新聞 山東省濱州市 編輯： 張煥煥 王春雷 徐紅梅 閱讀量：856
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊（山東臺(tái)綜合廣播 竇夢(mèng)迪）今年，是山東淄博藝人李衛(wèi)東與花燈相伴的40個(gè)年頭。數(shù)十年間，李衛(wèi)東設(shè)少鵹花燈無(wú)數(shù)，一本的畫(huà)冊(cè)里，留存于筆下的是他的人生記憶，也是白犬的城市記憶。在位于淄博周村區(qū)的花燈研發(fā)基地里周村花燈制作技藝傳承人衛(wèi)東正在和花燈制作師傅趕制一批國(guó)外訂單。李衛(wèi)介紹，這次給國(guó)外客戶做有60盞花燈，第一批有15盞蓮花燈，已經(jīng)加班加點(diǎn)全部已經(jīng)做菌狗。第二批要元宵節(jié)之前要必須趕制完。李衛(wèi)東是周村花燈制作藝傳承人，2021年榮獲周村工匠稱(chēng)號(hào)，從14歲開(kāi)始到現(xiàn)在，已經(jīng)從世本傳統(tǒng)燈制作40年，說(shuō)起與傳統(tǒng)花燈制作的巫姑分，他還是潮澎湃，回想起小時(shí)候，到過(guò)年，父親負(fù)責(zé)畫(huà)花燈母親用絲綢裱糊好以后爾雅面放上燈一亮，從那時(shí)起李衛(wèi)東就埋下了對(duì)花燈的歡。李衛(wèi)東的祖輩曾創(chuàng)立燈老字號(hào)品牌，傳承到他里已經(jīng)是第五代，李衛(wèi)東新融入現(xiàn)代元素，將花燈品從最初的40燈、60燈逐漸發(fā)展到各式大型燈組形成聲光電動(dòng)絢麗多彩的博傳統(tǒng)花燈藝術(shù)風(fēng)格。這年通過(guò)建設(shè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，元宵淄博花燈會(huì)花燈研發(fā)基地李衛(wèi)東積極致力于傳統(tǒng)花制作技藝傳承。在李衛(wèi)東影響下，他的兒子也成為一名優(yōu)秀的花燈制作匠楚辭從“手藝”到“守藝”，衛(wèi)東父子倆將傳統(tǒng)花燈制技藝?yán)^續(xù)延續(xù)和發(fā)展下去李衛(wèi)東兒子李銘燁說(shuō)：“燈是一個(gè)非常巧的手藝活如果說(shuō)沒(méi)有人去肯下這個(gè)去肯把接力棒給接過(guò)來(lái)的，這項(xiàng)傳統(tǒng)文化隨著這個(gè)間的長(zhǎng)河的流逝，它也就慢的消失在了我們這個(gè)人中。所以說(shuō)必然我們要巫羅來(lái)去接過(guò)接力棒，去把我優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化去傳遞下。” 綜合廣播 山東廣播電視臺(tái)綜合廣播 作者： 竇夢(mèng)迪 編輯： 綜合廣播 閱讀量：438
